أخـــوانـــي الأعـــزاء ....
وجــودكم هنـــا اسعدني جداا
وانا اشــــكــركــم كل الشكر على المــرور والتــواجد في صفحــتي
وعلى ردكــم الراائع للموضـــووع
أتمــنى لكـــم التــوفـــيق الدائــــم
يعطــــــيكِم الله الف عاافية ودمتم بالف خــــير وود
أرجو لمن كان مشتركاً في منتدى أخر أن يقون بنقلها لتعم الفائدة الجميع
]]>بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم هو الثالث عشر من رمضان وهذي قائمة افطار هذا اليوم
1-شوربة السي فود <شوربة بحريات>
2-البطاطس المدخنه
3-الكبده بعصير الليمون
4-صينية التوست
5-سلطة الخضار
6-عصير الجوهره السعوديه
اليوم هو الثالث عشر من رمضان وهذي قائمة افطار هذا اليوم
1-شوربة السي فود <شوربة بحريات>
2-البطاطس المدخنه
3-الكبده بعصير الليمون
4-صينية التوست
5-سلطة الخضار
6-عصير الجوهره السعوديه
شوربة السي فود <شوربة بحريات>
المقادير:
نصف كيلو جمبرى
حبة سبيط(حبار) متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات
لحم 4 حبات كابوريا
2 حبة طماطم
بصلة متوسطة
ملعقة دقيق كبيرة
ملح
فلفل اسود
بهارات
حبهان
4 اكواب ماء
المقادير:
نصف كيلو جمبرى
حبة سبيط(حبار) متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات
لحم 4 حبات كابوريا
2 حبة طماطم
بصلة متوسطة
ملعقة دقيق كبيرة
ملح
فلفل اسود
بهارات
حبهان
4 اكواب ماء
الطريقة:
طريقة عمل شوربة سى فود - شوربة بحريات
يفصل الجمبرى الصغير عن الكبير فى قدر الطبخ
يوضع 3 ملعق زيت ويشوح فيها الجمبرى الصغير مع البصل المكعبات والطماطم المقطعة مكعبات
الى ان ينضج الجمبرى ويصفر البصل
ثم بعد ذلك يضاف كوب ماء والملح والبهار والفلفل ويترك ليغلى
يرفع القدر من على النار وتفرغ محتوياته فى الخلاط الكهربائى مع ملعقة الدقيق ويضرب
ثم يعاد وضع الشوربة فى القدر ويضاف اليها3 اكواب ماء مغلى
ثم يضاف الجمبرى الكبير و السبيط المقطع مكعبات ولحم الكابوريا
يغطى القدر تترك شوربة سى فود ويغلى لمده10 دقائق
وتقدم شوربة سى فود - شوربة بحريات
طريقة عمل شوربة سى فود - شوربة بحريات
يفصل الجمبرى الصغير عن الكبير فى قدر الطبخ
يوضع 3 ملعق زيت ويشوح فيها الجمبرى الصغير مع البصل المكعبات والطماطم المقطعة مكعبات
الى ان ينضج الجمبرى ويصفر البصل
ثم بعد ذلك يضاف كوب ماء والملح والبهار والفلفل ويترك ليغلى
يرفع القدر من على النار وتفرغ محتوياته فى الخلاط الكهربائى مع ملعقة الدقيق ويضرب
ثم يعاد وضع الشوربة فى القدر ويضاف اليها3 اكواب ماء مغلى
ثم يضاف الجمبرى الكبير و السبيط المقطع مكعبات ولحم الكابوريا
يغطى القدر تترك شوربة سى فود ويغلى لمده10 دقائق
وتقدم شوربة سى فود - شوربة بحريات
البطاطس المدخنه
المقادير:
كيلو من البطاطس
زيت للقلى
بقدونس مفروم
بصلة صغيرة
ملح - فلفل اسود
2حبة فلفل رومى
قطعة فحم
قشرة بصل كبيرة بها ملعقة زيت
او سمن حسب الرغبة
المقادير:
كيلو من البطاطس
زيت للقلى
بقدونس مفروم
بصلة صغيرة
ملح - فلفل اسود
2حبة فلفل رومى
قطعة فحم
قشرة بصل كبيرة بها ملعقة زيت
او سمن حسب الرغبة
الطريقة:
طريقه عمل البطاطس المدخنه
تقشر البطاطس ثم تقطع البطاطس الى شرائح
تحمر الباقي بالزيت عادى
تقطع البصلة قطع صغيرة وتدعك بالملح والفلفل جيدا
ويقطع الفلفل
ثم تضاف الى البطاطس المحمرة وتقلب جيدا
تسخن الفحمة حتى تحمر ثم توضع على قشرة البصل التى بها الزيت داخل الاناء الموجود بة ما سبق
ويغطى الاناء بسرعة وتترك البطاطس مدة من الزمن
وهذة هى طريقة عمل البطاطس المدخنه
طريقه عمل البطاطس المدخنه
تقشر البطاطس ثم تقطع البطاطس الى شرائح
تحمر الباقي بالزيت عادى
تقطع البصلة قطع صغيرة وتدعك بالملح والفلفل جيدا
ويقطع الفلفل
ثم تضاف الى البطاطس المحمرة وتقلب جيدا
تسخن الفحمة حتى تحمر ثم توضع على قشرة البصل التى بها الزيت داخل الاناء الموجود بة ما سبق
ويغطى الاناء بسرعة وتترك البطاطس مدة من الزمن
وهذة هى طريقة عمل البطاطس المدخنه
الكبده بعصير الليمون
المقادير:
نصف كيلو كبده مقطعة
ربع كوب خل
ربع كوب عصير ليمون
٢ كوب طماطم مطحونة
١ ثمره بصل مفرومة
٣ فص ثوم مفروم
نصف ثمرة فلفل أخضر بارد مقطع
١ م-ص بهار مشكل
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
زبدة للقلي
المقادير:
نصف كيلو كبده مقطعة
ربع كوب خل
ربع كوب عصير ليمون
٢ كوب طماطم مطحونة
١ ثمره بصل مفرومة
٣ فص ثوم مفروم
نصف ثمرة فلفل أخضر بارد مقطع
١ م-ص بهار مشكل
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
زبدة للقلي
الطريقة:
طريقه عمل الكبده بعصير الليمون
يتم تتبيل الكبده بالبهار المشكل و عصير الليمون و تترك لمده ١٥ دقيقه حتي تتبل جيدا
تجهز مقلاه عميقه و يوضع بها الزبده ثم تضاف اليها الكبده و توضع علي نار متوسطه الحراره حتي تتحمر الكبده
ثم يضاف البصل و الثوم و الفلفل البارد و الخل و الطماطم و تترك الكبده بعصير الليمون علي النار حتي الغليان
و تقدم الكبده بعصير الليمون
طريقه عمل الكبده بعصير الليمون
يتم تتبيل الكبده بالبهار المشكل و عصير الليمون و تترك لمده ١٥ دقيقه حتي تتبل جيدا
تجهز مقلاه عميقه و يوضع بها الزبده ثم تضاف اليها الكبده و توضع علي نار متوسطه الحراره حتي تتحمر الكبده
ثم يضاف البصل و الثوم و الفلفل البارد و الخل و الطماطم و تترك الكبده بعصير الليمون علي النار حتي الغليان
و تقدم الكبده بعصير الليمون
صينية التوست
المقادير:
2 قطع صدر دجاج مقطعه مكعبات
1 ثمره بصل مقطعه قطع صغيره
زيت + ملح + بهارات + صوص الصويا + كزبره ناشفه + فلفل اسود
1 ثمره فلفل بارده مقطع مكعبات صغيره
1 ثمره بطاطس مقطعه مكعبات و مقليه في الزيت
خبز توست منزوع الأطراف
مقادير الصوص :
3 ملاعق جبن
1 علبة قشطه
1 م-ك مايونيز
المقادير:
2 قطع صدر دجاج مقطعه مكعبات
1 ثمره بصل مقطعه قطع صغيره
زيت + ملح + بهارات + صوص الصويا + كزبره ناشفه + فلفل اسود
1 ثمره فلفل بارده مقطع مكعبات صغيره
1 ثمره بطاطس مقطعه مكعبات و مقليه في الزيت
خبز توست منزوع الأطراف
مقادير الصوص :
3 ملاعق جبن
1 علبة قشطه
1 م-ك مايونيز
الطريقة:
طريقه عمل صينية التوست بالدجاج و الصوص
يتم تحمير الدجاج مع البصل في الزيت
ثم تضاف اليه البهارات و الملح و الفلفل و الكزبره
ثم يترك خليط الدجاج بالصوص علي نار متوسطه الحراره لمده 15 دقيقه حتي النضج
ثم يتم اضافه الفلفل البارد و البطاطس المقليه و يترك الدجاج بالصوص علي النار قليلا
و من ثم يتم تجهيز خبز التوست بأن توضع طبقه من التوست في الصينيه المجهزة
ثم يضاف اليها طبقه من الدجاج و الصوص و تضاف طبقه اخري من التوست علي الدجاج
و من ثم يتم خلط مقادير الصوص و تضاف الي صينية خبز التوست بالدجاج
و تدخل صينية التوست بالدجاج و الصوص الي فرن متوسط الحراره و تترك حتي النضج لمده 30 ساعه
و تقدم صينية التوست بالدجاج و الصوص
طريقه عمل صينية التوست بالدجاج و الصوص
يتم تحمير الدجاج مع البصل في الزيت
ثم تضاف اليه البهارات و الملح و الفلفل و الكزبره
ثم يترك خليط الدجاج بالصوص علي نار متوسطه الحراره لمده 15 دقيقه حتي النضج
ثم يتم اضافه الفلفل البارد و البطاطس المقليه و يترك الدجاج بالصوص علي النار قليلا
و من ثم يتم تجهيز خبز التوست بأن توضع طبقه من التوست في الصينيه المجهزة
ثم يضاف اليها طبقه من الدجاج و الصوص و تضاف طبقه اخري من التوست علي الدجاج
و من ثم يتم خلط مقادير الصوص و تضاف الي صينية خبز التوست بالدجاج
و تدخل صينية التوست بالدجاج و الصوص الي فرن متوسط الحراره و تترك حتي النضج لمده 30 ساعه
و تقدم صينية التوست بالدجاج و الصوص
سلطة الخضار
المقادير:
طماطم
شرائح خيار
شرائح فلفل
شرائح بصل
شرائح ثوم مفروم
رشة ليمون
رشة زيت
رشة خل
المقادير:
طماطم
شرائح خيار
شرائح فلفل
شرائح بصل
شرائح ثوم مفروم
رشة ليمون
رشة زيت
رشة خل
الطريقة:
تقطع الطماطم شرائح وكذلك الخيار وكذلك الفلفل والبصل ونضعها فى طبق ونرش فوقها الثوم المفروم وكزلك الليمون والزيت والخل
تقطع الطماطم شرائح وكذلك الخيار وكذلك الفلفل والبصل ونضعها فى طبق ونرش فوقها الثوم المفروم وكزلك الليمون والزيت والخل
عصير الجوهره السعوديه
المقادير:
١ فاكهه تفاح
١ فاكهه كيوي
١ زجاجه عصير تفاح
٢ زجاجه مياه معدنية (مثل: بيريه)
١ ثمرة ليمون
المقادير:
١ فاكهه تفاح
١ فاكهه كيوي
١ زجاجه عصير تفاح
٢ زجاجه مياه معدنية (مثل: بيريه)
١ ثمرة ليمون
الطريقة:
طريقه عمل عصير الجوهره السعودي
تقطع ثمرات التفاح و الكيوي الي شرائح
توضع شرائح الفواكه في اكواب التقديم
ثم يضاف اليها عصير التفاح و المياه المعدنيه
يترك عصير الجوهره السعودي لمده 10 دقائق في الثلاجه
و يقدم عصير الجوهره السعودي
طريقه عمل عصير الجوهره السعودي
تقطع ثمرات التفاح و الكيوي الي شرائح
توضع شرائح الفواكه في اكواب التقديم
ثم يضاف اليها عصير التفاح و المياه المعدنيه
يترك عصير الجوهره السعودي لمده 10 دقائق في الثلاجه
و يقدم عصير الجوهره السعودي
وصحتين وعاااااااااااااااااااااااااااااافيه
]]>بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم هو الثاني عشر من رمضان وهذي قائمة الافطار لهذا اليوم
اليوم هو الثاني عشر من رمضان وهذي قائمة الافطار لهذا اليوم
1-شوربة البطاطس والشيدر
2-الباميه والصلصه
3-رستو اللحم بالصلصه
4-كبسة اللحمه بالرز بسمتي
5-سلطة الخضار اليونانيه
6-مشروب قمر الدين
2-الباميه والصلصه
3-رستو اللحم بالصلصه
4-كبسة اللحمه بالرز بسمتي
5-سلطة الخضار اليونانيه
6-مشروب قمر الدين
شوربة البطاطس والشيدر
المقادير:
50 جرام زبدة
2 ثمرة بصل مبشور
750 جرام بطاطس
3 كوب شوربة دجاج
1 ونصف كوب حليب
1 ونصف كوب جبن شيدر
ثمرة فلفل احمر
2 م-ك جوز مفروم
عود كرفس مقطع
م-ك كرات مقطع
المقادير:
50 جرام زبدة
2 ثمرة بصل مبشور
750 جرام بطاطس
3 كوب شوربة دجاج
1 ونصف كوب حليب
1 ونصف كوب جبن شيدر
ثمرة فلفل احمر
2 م-ك جوز مفروم
عود كرفس مقطع
م-ك كرات مقطع
الطريقة:
طريقة عمل شوربة البطاطس والشيدر
تسخين الزبدة ثم اضافة البصل
يتم اضافة البطاطس وشوربة الدجاج حتى الغليان وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
يترك المزيج السابق حتى يبرد
وضع الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يخلط جيدا
يعاد الخليط الى القدر ثم يتم اضافة الحليب حتى يغلي الخليط مع التقليب
يتم رفعه من على النار ويتم اضافة الجبن الشيدر والملح والفلفل الاحمر مع التقليب حتى تذوب الجبن
ثم يتم وضعها على النار حتى تغلي
يتم خلط الجوز والكرفس والكرات لتزين الشوربة
طريقة عمل شوربة البطاطس والشيدر
تسخين الزبدة ثم اضافة البصل
يتم اضافة البطاطس وشوربة الدجاج حتى الغليان وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
يترك المزيج السابق حتى يبرد
وضع الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يخلط جيدا
يعاد الخليط الى القدر ثم يتم اضافة الحليب حتى يغلي الخليط مع التقليب
يتم رفعه من على النار ويتم اضافة الجبن الشيدر والملح والفلفل الاحمر مع التقليب حتى تذوب الجبن
ثم يتم وضعها على النار حتى تغلي
يتم خلط الجوز والكرفس والكرات لتزين الشوربة
الباميه والصلصه
المقادير:
250 جرام بامية
صلصه طماطم
كسبره
لحم مقطع راس عصفور
مكعب ماجي
ملعقه ملح
ربع كوب زيت
نص ملعقه فلفل اسود
نص ملعقه هيل مطحون
بصله صغيره
المقادير:
250 جرام بامية
صلصه طماطم
كسبره
لحم مقطع راس عصفور
مكعب ماجي
ملعقه ملح
ربع كوب زيت
نص ملعقه فلفل اسود
نص ملعقه هيل مطحون
بصله صغيره
الطريقة:
طريقة عمل البامية بالصلصه
نقطع البصل قطع صغيره ونضيف اليه الزيت ونتركه حتى يتحمر قليلا
نضيف اليه اللحم ونضيف اليه المقدار الكافي من الماء حتى تنضج اللحمه
بعد ذلك نضيف الصلصه و الملح و الفلفل و الهيل و مكعب الماجي و نقوم بقلي الباميا ونصفيها من الزيت
نضيف الى البامية الصلصه ونتركها على النار لمده عشر دقائق
نضع البامية بالصلصه في طبق التقديم وتزين بالكسبره
تقدم البامية بالصلصه مع الارز
طريقة عمل البامية بالصلصه
نقطع البصل قطع صغيره ونضيف اليه الزيت ونتركه حتى يتحمر قليلا
نضيف اليه اللحم ونضيف اليه المقدار الكافي من الماء حتى تنضج اللحمه
بعد ذلك نضيف الصلصه و الملح و الفلفل و الهيل و مكعب الماجي و نقوم بقلي الباميا ونصفيها من الزيت
نضيف الى البامية الصلصه ونتركها على النار لمده عشر دقائق
نضع البامية بالصلصه في طبق التقديم وتزين بالكسبره
تقدم البامية بالصلصه مع الارز
رستو اللحم بالصلصه
المقادير:
1 م-ص زيت زيتون
1 ثمره بصل أبيض حلقات
1 ثمره بصل مفروم
1 ثمره جزر حلقات
2 فص ثوم
2 ورق غار
2 م-ك خل بلسامك أحمر
1 كوب ماء
قطعة لحم كبيرة ( ربع كيلو)
1 علبة صلصة طماطم
نصف كوب زيتون أسود
2 كوب مرقة اللحم
المقادير:
1 م-ص زيت زيتون
1 ثمره بصل أبيض حلقات
1 ثمره بصل مفروم
1 ثمره جزر حلقات
2 فص ثوم
2 ورق غار
2 م-ك خل بلسامك أحمر
1 كوب ماء
قطعة لحم كبيرة ( ربع كيلو)
1 علبة صلصة طماطم
نصف كوب زيتون أسود
2 كوب مرقة اللحم
الطريقة:
طريقه عمل روستو اللحم بالصلصه
يسخن الزيت في وعاء عميق و يضاف اليه البصل المفروم و الجزر و الثوم و ورق الغار و الخل و الماء و يقلب الخليط جيدا علي نار متوسطه الحراره حتي الغليان
ثم يجهز وعاء اخر و يضاف اليه اللحم و الخليط المجهز و يترك وعاء روستو اللحم في الثلاجه لمده 12 ساعه حتي يتبل جيدا
و من ثم تجهز صينية عميقه للفرن و يوضع بها روستو اللحم
و يتم خلط صلصه الطماطم و مع الجزر و الزيتون الاسود و الثوم و مرقه اللحم
ثم يضاف الخليط المجهز الي صينية روستو اللحم بالصلصه
و تدخل الصينيه الي فؤن متوسط الحراره و تترك لمده 2 و نصف ساعة حتي النضج
و يقدم روستو اللحم بالصلصه
طريقه عمل روستو اللحم بالصلصه
يسخن الزيت في وعاء عميق و يضاف اليه البصل المفروم و الجزر و الثوم و ورق الغار و الخل و الماء و يقلب الخليط جيدا علي نار متوسطه الحراره حتي الغليان
ثم يجهز وعاء اخر و يضاف اليه اللحم و الخليط المجهز و يترك وعاء روستو اللحم في الثلاجه لمده 12 ساعه حتي يتبل جيدا
و من ثم تجهز صينية عميقه للفرن و يوضع بها روستو اللحم
و يتم خلط صلصه الطماطم و مع الجزر و الزيتون الاسود و الثوم و مرقه اللحم
ثم يضاف الخليط المجهز الي صينية روستو اللحم بالصلصه
و تدخل الصينيه الي فؤن متوسط الحراره و تترك لمده 2 و نصف ساعة حتي النضج
و يقدم روستو اللحم بالصلصه
كبسة اللحمه بالرز بسمتي
المقادير:
الكبسة :
كيلو ارز بسمتى
1 كوب جزر مفروم
1 كوب فلفل اخضر مفروم
مرقة لحم او ماء
1 كوب بصل مفروم
كاري
قرفة
1 حبه هيل
قرنفل
سمن او زيت
2 مكعب ماجي
المقادير:
الكبسة :
كيلو ارز بسمتى
1 كوب جزر مفروم
1 كوب فلفل اخضر مفروم
مرقة لحم او ماء
1 كوب بصل مفروم
كاري
قرفة
1 حبه هيل
قرنفل
سمن او زيت
2 مكعب ماجي
للحم :
مقدار من اللحم مقطع مكعبات
ربع كوب بصل
ربع كوب جزر
ربع كوب فلفل اخضر
بهارات
مقدار من اللحم مقطع مكعبات
ربع كوب بصل
ربع كوب جزر
ربع كوب فلفل اخضر
بهارات
الطريقة:
طريقه عمل الكبسه باللحم و الارز البسمتي
يسوي اللحم اولا
يشوح البصل و الجزر و الفلفل في السمن او الزيت
لمده 3 دقائق
ثم توضع اللحمة و البهارات و قليل من الماء لتكون الصوص
طريقه عمل الكبسه باللحم و الارز البسمتي
يسوي اللحم اولا
يشوح البصل و الجزر و الفلفل في السمن او الزيت
لمده 3 دقائق
ثم توضع اللحمة و البهارات و قليل من الماء لتكون الصوص
ثانيا الارز
يشوح البصل مع الجزر و الفلفل
ثم تضاف المرقة و الماجي و البهارات
ثم يضاف الارز بعد نضوج
تقدم الكبسه باللحم و الارز البسمتي في صحن التقديم
و توضع اللحمة و الصوص المتبقى من اللحم
يشوح البصل مع الجزر و الفلفل
ثم تضاف المرقة و الماجي و البهارات
ثم يضاف الارز بعد نضوج
تقدم الكبسه باللحم و الارز البسمتي في صحن التقديم
و توضع اللحمة و الصوص المتبقى من اللحم
سلطة الخضار اليونانيه
المقادير:
٣ ثمرات طماطم متوسطة مقطعة
١ ثمره خيار متوسط مقطع شرائح رفيعة
١ ثره بصل حمراء صغيرة
٨ حبات زيتون اسود
نصف كوب جبن فيتا
مقادير الصوص :
٢ م-ك زيت زيتون
٢ م-ك عصير ليمون
نصف م-ص اوريجانو مجفف او زعتر برى
١ م-ص ملح
١ م-ص فلفل اسود
المقادير:
٣ ثمرات طماطم متوسطة مقطعة
١ ثمره خيار متوسط مقطع شرائح رفيعة
١ ثره بصل حمراء صغيرة
٨ حبات زيتون اسود
نصف كوب جبن فيتا
مقادير الصوص :
٢ م-ك زيت زيتون
٢ م-ك عصير ليمون
نصف م-ص اوريجانو مجفف او زعتر برى
١ م-ص ملح
١ م-ص فلفل اسود
الطريقة:
طريقه عمل سلطه الخضار اليونانية
يتم خلط المقادير سويا و في وعاء عميق
ثم يضاف صوص سلطة الخضار اليونانية الي المقادير
و تقدم سلطة الخضار اليونانية الي مائده الطعام
طريقه عمل سلطه الخضار اليونانية
يتم خلط المقادير سويا و في وعاء عميق
ثم يضاف صوص سلطة الخضار اليونانية الي المقادير
و تقدم سلطة الخضار اليونانية الي مائده الطعام
مشروب قمر الدين
المقادير:
٣ كيلو مشمش ( قمر الدين )
١ كوب سكر
المقادير:
٣ كيلو مشمش ( قمر الدين )
١ كوب سكر
الطريقة:
طريقه عمل قمر الدين مشروب شهر رمضان
يتم تجهيز المشمش و يخلي من النواه
ثم يفرم المشمش في الخلاط مع اضافه كمية من السكر اثناء الخلط
ثم يوضع عصير المسم في قدر عميق علي نار متوسطه الحراره و يترك حتي يتماسك القوام
و يقدم عصير قمر الدين مشروب شهر رمضان في اكواب التقديم
وبالعااااااااااااااااااااااااااااااافيه
]]>طريقه عمل قمر الدين مشروب شهر رمضان
يتم تجهيز المشمش و يخلي من النواه
ثم يفرم المشمش في الخلاط مع اضافه كمية من السكر اثناء الخلط
ثم يوضع عصير المسم في قدر عميق علي نار متوسطه الحراره و يترك حتي يتماسك القوام
و يقدم عصير قمر الدين مشروب شهر رمضان في اكواب التقديم
وبالعااااااااااااااااااااااااااااااافيه
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم هو الحادي عشر من رمضان وهذي قائمة هذا اليوم
1-الحساء السويسري
2-دجاج محشو مع الخضار السوتيه
3-الجبنية
4-سلطة الناتشوز المكسيكية
5-تشوكليت تشيب تشيز كيك
6-كوكتيل الخوخ مع البرتقال
اليوم هو الحادي عشر من رمضان وهذي قائمة هذا اليوم
1-الحساء السويسري
2-دجاج محشو مع الخضار السوتيه
3-الجبنية
4-سلطة الناتشوز المكسيكية
5-تشوكليت تشيب تشيز كيك
6-كوكتيل الخوخ مع البرتقال
الحساء السويسري
المقادير:
5حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
علبة مشروم
6اكواب ماء
نصف كوب حليب سائل
بصلة مفرومه
4ملاعق زبدة
مكعب ماجى
علبة مشروم
6اكواب ماء
نصف كوب حليب سائل
بصلة مفرومه
قليل من الكزبرة المفرومة
4ملاعق زبدة
مكعب ماجى
الطريقة:
1. يوضع البصل مع الزبدة على النار حتى يذبل البصل.
2. نضيف مكعب الماجى والبطاطس والمشروم وتقلب جميع المقادير جيدا ثم نضيف الماء ويغطى القدر حتى تنضج البطاطس .
2. نضيف مكعب الماجى والبطاطس والمشروم وتقلب جميع المقادير جيدا ثم نضيف الماء ويغطى القدر حتى تنضج البطاطس .
3. توضع الشوربة بالخلاط وتطحن جيدا.
4. يوضع قليل من الزبدة فى القدرونضيف اليها الكزبرة المفرومة.
5. نضيف الشوربة وبعد ذلك الحليب وتترك على النارلمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر
ثقدم بجانب الليمون والفلفل الاسود والخبزالمحمص
4. يوضع قليل من الزبدة فى القدرونضيف اليها الكزبرة المفرومة.
5. نضيف الشوربة وبعد ذلك الحليب وتترك على النارلمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر
ثقدم بجانب الليمون والفلفل الاسود والخبزالمحمص
دجاج محشو مع الخضار السوتيه
المقادير:
دجاجة متوسطة.
دجاجة متوسطة.
كوب أرز.
نصف كوب زبيب.
بصل مبشور.
عصير ليمون.
ملح – فلفل – جنزبيل.
خضروات مشكلة.
نصف كوب زبيب.
بصل مبشور.
عصير ليمون.
ملح – فلفل – جنزبيل.
خضروات مشكلة.
الطريقة:
1. تنظف الدجاجة وتنقع في ماء وخل وليمون.
2. تتبل الدجاجة بالملح والفلفل والبصل والليمون والجنزبيل وتترك في التتبيلة بعض الوقت.
2. تتبل الدجاجة بالملح والفلفل والبصل والليمون والجنزبيل وتترك في التتبيلة بعض الوقت.
3. يخلط الأرز مع البصل والزبيب والملح والفلفل وتحشى به الدجاجة.
4. توضع الدجاجة المحشوة على ورقة فويل (قصدير) وترص الخضروات المشكلة حول الدجاجة ثم يلف الكل بالفويل ويدخل الفرن حتى النضوج.
5. يفتح الفويل وتفتح الشواية وتترك الدجاجة حتى تحمر من فوق.
4. توضع الدجاجة المحشوة على ورقة فويل (قصدير) وترص الخضروات المشكلة حول الدجاجة ثم يلف الكل بالفويل ويدخل الفرن حتى النضوج.
5. يفتح الفويل وتفتح الشواية وتترك الدجاجة حتى تحمر من فوق.
الجبنية
المقادير:
2كوب دقيق فاخر
1كوب من الجبن قليل الملوحة
1كوب من الجبن قليل الملوحة
ملعقة صغيرة خميرة
ربعكوب ماء
مقدار من القطر (الشيرة/الشربات)
فستق أو فول سوداني مطحون للتغطية
ربعكوب ماء
مقدار من القطر (الشيرة/الشربات)
فستق أو فول سوداني مطحون للتغطية
الطريقة:
1. تخلط الخميرة مع الدقيق ويعجن بالجبن جيداحتى تتكون عجينةمتماسكة ثم توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
2. تفرد العجينةبالشوبك (النشابة) حتى سمك قليل جداثم تقطع بقطاعة البسكويت أو بكوبشاي.
2. تفرد العجينةبالشوبك (النشابة) حتى سمك قليل جداثم تقطع بقطاعة البسكويت أو بكوبشاي.
3. تقلي في زيت غزير ساخن حتى تتحمر ثم تغمس في الشيرةويرشعلى السطح الفستق المطحون ثم تقدم
سلطة الناتشوز المكسيكية
المقادير:
علبة فاصوليا حمراء
حبتان من البصل الأخضر المفروم
علبة جبنة شيدرمبشورة
ملعقة طعام ونصف الملعقة كزبرة خضراء مفرومة
ربع كوب كريمة حامضةأو لبنة
بضع نقاط من شطة التباسكو
كيس شيبس الذرة المكسيكي (دوريتوس)
حبةطماطم كبيرة جامدة مفرومة ناعماً
حبة أفوكادو مقطعة مكعبات صغيرة
ربع كوب كريمة حامضةأو لبنة
بضع نقاط من شطة التباسكو
كيس شيبس الذرة المكسيكي (دوريتوس)
حبةطماطم كبيرة جامدة مفرومة ناعماً
حبة أفوكادو مقطعة مكعبات صغيرة
للزينة:
ربع كوب كريمة حامضة
ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراءمفرومة
الطريقة:
1. اخلطي الفاصوليا والبصل والكزبرة والكريمة والشطةجيداً.
2. في صحن التقديم وزعي الشبس ثم ضعي عليه خليط الفاصوليا ثم الطماطم والأفوكادو والجبنة المبشورة.
3. زينيه بالكريمة الحامضة والكزبرة الخضراء ثم قدميه فوراً.
تشوكليت تشيب تشيز كيك
2. في صحن التقديم وزعي الشبس ثم ضعي عليه خليط الفاصوليا ثم الطماطم والأفوكادو والجبنة المبشورة.
3. زينيه بالكريمة الحامضة والكزبرة الخضراء ثم قدميه فوراً.
تشوكليت تشيب تشيز كيك
المقادير:
حبيبات شوكولاتة شبه محلاة.
2 بسكويت دايجيستيف
1 زبدة.
جبنة كريمي حجم 225 جرام تقريبا( فيلادلفياأو كيري).
2 بسكويت دايجيستيف
1 زبدة.
1علبة قشطة.
جبنة كريمي حجم 225 جرام تقريبا( فيلادلفياأو كيري).
3 بيض.
معلقة كبيرةطحين (دقيق).
ربع كوب سكر.
ربع كوب سكر.
الطريقة :
1. نطحن كوب و ربع من البسكويت الدايجيستيف و يوضع في طبق عميق.
2. نضيف ثلث كوب من الزبدة الذائبة و نخلطهم جيدا مع بعض و نفركهم جيدا و نضيف القليل من حبيبات الشوكولاتة و تخلط معهم.
3. نرص خليط البسكويت في قاع صينية التشيزكيك ذات القاعدة المتحركة و توضع بالثلاجة.
4. نخفق 3 علب من الجبنة بالخفاقة الكهربائية الى ان تصبح هشة.
5. نضيف لها القشطة و نستمر بالخفق ثم ربع الكوب سكر و نخفق الى ان يمتزج الخليط.
6. يضاف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر و ثم ملعقة طحين و نخفق و ثم الفانيلا ونستمر بالخفق إلى ان يمتزج الخليط جيدا.
7. نضيف باقي حبيبات الشوكولاتة و نقلب.
8. تصب في الصينية فوق خليط البسكويت.
9. تدخل الفرن و تخبز لمدة ساعة و نخرجها و توضع على الشبك و تترك تبرد تماما.
10. تترك لتبرد بالثلاجة على الأقل 6 ساعات او ليلة كاملة.
11. تزين وتقدم.
2. نضيف ثلث كوب من الزبدة الذائبة و نخلطهم جيدا مع بعض و نفركهم جيدا و نضيف القليل من حبيبات الشوكولاتة و تخلط معهم.
3. نرص خليط البسكويت في قاع صينية التشيزكيك ذات القاعدة المتحركة و توضع بالثلاجة.
4. نخفق 3 علب من الجبنة بالخفاقة الكهربائية الى ان تصبح هشة.
5. نضيف لها القشطة و نستمر بالخفق ثم ربع الكوب سكر و نخفق الى ان يمتزج الخليط.
6. يضاف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر و ثم ملعقة طحين و نخفق و ثم الفانيلا ونستمر بالخفق إلى ان يمتزج الخليط جيدا.
7. نضيف باقي حبيبات الشوكولاتة و نقلب.
8. تصب في الصينية فوق خليط البسكويت.
9. تدخل الفرن و تخبز لمدة ساعة و نخرجها و توضع على الشبك و تترك تبرد تماما.
10. تترك لتبرد بالثلاجة على الأقل 6 ساعات او ليلة كاملة.
11. تزين وتقدم.
كوكتيل الخوخ مع البرتقال
المقادير
5:6 ثمرات خوخ ناضجة
1 كوب عصير برتقال
عصير ليمون
سكر للتحلية
سكر للتحلية
الطريقة
* يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع شرائح
* يخلط الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون ويخفق المقدار في الخلاط ويحلي بالسكر
حسب الرغبة ثم يصفي في مصفاة ناعمة.
* يقدم مثلجا ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون.
* يقدم مثلجا ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون.
وبالهنا والعااااااااااااااااااااااااافيه
]]>
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم هو اليوم العاشر من رمضان وهذي قائمة افطار هذ اليوم
وبالعاااااافيه عالجميع
اليوم هو اليوم العاشر من رمضان وهذي قائمة افطار هذ اليوم
وبالعاااااافيه عالجميع
1- شوربة الخضار بالشوفان
2-طاجن اللحم بالحمص
3-باستا الدجاج الايطاليه
4-الكوسا الابلما
5-سلطه بالصلصه الفرنسيه
6-شراب الفريزا بالصودا
2-طاجن اللحم بالحمص
3-باستا الدجاج الايطاليه
4-الكوسا الابلما
5-سلطه بالصلصه الفرنسيه
6-شراب الفريزا بالصودا
شوربة الخضار بالشوفان
المقادير:
١ ثمره كوسا
نصف ثمره جزر كبيرة
٢ م-ص شوفان
نصف كوب ماء
المقادير:
١ ثمره كوسا
نصف ثمره جزر كبيرة
٢ م-ص شوفان
نصف كوب ماء
الطريقة:
طريقه عمل شوربة الخضار بالشوفان
يتم سلق الكوسا و الجزر في ماء مغلي علي نار متوسطه الحراره
و من ثم تفرم الكوسا و الجزر في الخلاط الكهربائي و توضع مره اخري علي النار
ثم يضاف الي الخليط الشوفان و يترك علي نار هدئة الحراره حتي النضج
و تقدم شوربة الخضار بالشوفان
طريقه عمل شوربة الخضار بالشوفان
يتم سلق الكوسا و الجزر في ماء مغلي علي نار متوسطه الحراره
و من ثم تفرم الكوسا و الجزر في الخلاط الكهربائي و توضع مره اخري علي النار
ثم يضاف الي الخليط الشوفان و يترك علي نار هدئة الحراره حتي النضج
و تقدم شوربة الخضار بالشوفان
طاجن اللحم بالحمص
المقادير:
نصف كيلو من الحمص
كيلو من اللحم الأحمر مقطع مكعبات
ثمره بصل
ثمره طماطم
فلفل رومى او فليفله
توابل
(ملح- فلفل- زعتر- حبهان- ورق لورى- بهارات- قرفة)
المقادير:
نصف كيلو من الحمص
كيلو من اللحم الأحمر مقطع مكعبات
ثمره بصل
ثمره طماطم
فلفل رومى او فليفله
توابل
(ملح- فلفل- زعتر- حبهان- ورق لورى- بهارات- قرفة)
الطريقة:
طريقه عمل طاجن اللحم بالحمص
يتم نقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة ثم يصفى
و يسلق و يصفى على الا يكون قد اتم نضجه تماما
تتبل اللحم بالتوابل كلها لمدة 3 ساعات
ثم تحمر بقليل من الزيت و يضاف اليها الماء تدريجيا حتى تصبح نصف سواء
تقطع البصل شرائح رقيقة مع الفلفل الرومى و الطماطم والتوابل
و يخلطوا جيدا ثم يضاف اللحم لها و توضع فى اناء
يكمل طاجن اللحم بالحمص النضج فى الفرن
يقدم طبق طاجن اللحم بالحمص مع الأرز الأبيض و السلطة الخضراء
طريقه عمل طاجن اللحم بالحمص
يتم نقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة ثم يصفى
و يسلق و يصفى على الا يكون قد اتم نضجه تماما
تتبل اللحم بالتوابل كلها لمدة 3 ساعات
ثم تحمر بقليل من الزيت و يضاف اليها الماء تدريجيا حتى تصبح نصف سواء
تقطع البصل شرائح رقيقة مع الفلفل الرومى و الطماطم والتوابل
و يخلطوا جيدا ثم يضاف اللحم لها و توضع فى اناء
يكمل طاجن اللحم بالحمص النضج فى الفرن
يقدم طبق طاجن اللحم بالحمص مع الأرز الأبيض و السلطة الخضراء
باستا الدجاج الايطاليه
المقادير:
٤ قطع صدور دجاج خاليه من العظام
٢ م-ص ملح أجينوموتو
كوب مشروم او فطر مقطع شرائح
كوب بروكلى مقطع قطع كبيره
نصف كوب فلفل رومى شرائح
كوب من النقانق مقطع شرائح
٤ كوب باستا مسلوقه
نصف كوب جبنه موزاريلا
ربع كوب ماء
ربع كوب زيت زيتون
الصلصات :
طريقه تحضير الصلصه البيضاء :
٢ كوب كريمه الخفق
طريقه تحضير الصلصه الحمراء :
٥ طماطم حمراء كبيره مبشوره
٢ ثمره بصل مفروم
نصف م-ص ملح
ربع م-ك فلفل اسود
١ م-ك اورغانو
٣ م-ك صلصه طماطم
قليل من الزيت
المقادير:
٤ قطع صدور دجاج خاليه من العظام
٢ م-ص ملح أجينوموتو
كوب مشروم او فطر مقطع شرائح
كوب بروكلى مقطع قطع كبيره
نصف كوب فلفل رومى شرائح
كوب من النقانق مقطع شرائح
٤ كوب باستا مسلوقه
نصف كوب جبنه موزاريلا
ربع كوب ماء
ربع كوب زيت زيتون
الصلصات :
طريقه تحضير الصلصه البيضاء :
٢ كوب كريمه الخفق
طريقه تحضير الصلصه الحمراء :
٥ طماطم حمراء كبيره مبشوره
٢ ثمره بصل مفروم
نصف م-ص ملح
ربع م-ك فلفل اسود
١ م-ك اورغانو
٣ م-ك صلصه طماطم
قليل من الزيت
الطريقة:
طريقه عمل باستا الدجاج الايطاليه
يتم تقطيع صدور الدجاج الي شرائح
و تخلط مع الأجينوموتو و تترك فى الثلاجه لمده 4 ساعات
تحضر الصلصه الحمراء بتحمير البصل
ثم اضافه الطماطم المبشوره و الملح و الفلفل الأسود و الأورغانو و صلصه الطماطم
يوضع الدجاج مع قليل من زيت الزيتون وقليل من الماء في مقلاه كبيره و يقلب حتى ينضج
يضاف الى الدجاج كل من المشروم و البروكلى و النقانق و الفلفل و المتبقي من الماء و الزيت و الملح
تضاف كل من الصلصه البيضاء و الحمراء و الباستا و تقلب جيدا
طريقه عمل باستا الدجاج الايطاليه
يتم تقطيع صدور الدجاج الي شرائح
و تخلط مع الأجينوموتو و تترك فى الثلاجه لمده 4 ساعات
تحضر الصلصه الحمراء بتحمير البصل
ثم اضافه الطماطم المبشوره و الملح و الفلفل الأسود و الأورغانو و صلصه الطماطم
يوضع الدجاج مع قليل من زيت الزيتون وقليل من الماء في مقلاه كبيره و يقلب حتى ينضج
يضاف الى الدجاج كل من المشروم و البروكلى و النقانق و الفلفل و المتبقي من الماء و الزيت و الملح
تضاف كل من الصلصه البيضاء و الحمراء و الباستا و تقلب جيدا
الكوسا الابلما
المقادير:
1كيلو كوسا حبة صغيرة
300 غرام لحمة مفرومة خشن
2 ثمرة بصل
صنوبر
ملح
بهار
صلصة بندورة
زيت قلي
المقادير:
1كيلو كوسا حبة صغيرة
300 غرام لحمة مفرومة خشن
2 ثمرة بصل
صنوبر
ملح
بهار
صلصة بندورة
زيت قلي
الطريقة:
طريقه عمل الكوسا الابلما
تنظف الكوسا من الداخل و يحتفظ بلب الكوسا
تقلى اللحمة مع البصل والصنوبر
ثم تحشي بها الكوسا و تقلي الكوسا المحشيه و توضع جنبا الى جنب في صينية
و تغمر الكوسا بصلصة البندورة
ثم تدخل الكوسا الابلما الفرن لمدة 40 دقيقة
يقدم مع الكوسا الابلما الارز
لب الكوسا يقلى مع البصل والثوم مع اضافة النعناع اليابس وقليل من الحامض
طريقه عمل الكوسا الابلما
تنظف الكوسا من الداخل و يحتفظ بلب الكوسا
تقلى اللحمة مع البصل والصنوبر
ثم تحشي بها الكوسا و تقلي الكوسا المحشيه و توضع جنبا الى جنب في صينية
و تغمر الكوسا بصلصة البندورة
ثم تدخل الكوسا الابلما الفرن لمدة 40 دقيقة
يقدم مع الكوسا الابلما الارز
لب الكوسا يقلى مع البصل والثوم مع اضافة النعناع اليابس وقليل من الحامض
سلطه بالصلصه الفرنسيه
المقادير:
2 حبه خيار
2 حبه جزر
1\4 راس خس
مقادير الصلصه
1 ملعقه كبيره مايونيز
2 ملعقه كبيره زبادي
1 ملعقه كبيره كاتشب
ثوم مهروس
ملح
عصير ليمون
1 علبة ذره
1 علبه فاصوليا حمراء
المقادير:
2 حبه خيار
2 حبه جزر
1\4 راس خس
مقادير الصلصه
1 ملعقه كبيره مايونيز
2 ملعقه كبيره زبادي
1 ملعقه كبيره كاتشب
ثوم مهروس
ملح
عصير ليمون
1 علبة ذره
1 علبه فاصوليا حمراء
الطريقة:
تقطع الخضار بما يتناسب مع حجم البقول ثم تخلط مقادير الصلصة معا وتضاف الي الخضار وتمزج جميعا وتقدم سلطه بالصلصه الفرنسيه
تقطع الخضار بما يتناسب مع حجم البقول ثم تخلط مقادير الصلصة معا وتضاف الي الخضار وتمزج جميعا وتقدم سلطه بالصلصه الفرنسيه
شراب الفريزا بالصودا
المقادير:
1 كوب حليب طازج
2 كوب فريز (الفراولة)
1 م-ص عسل
نصف كوب صودا
المقادير:
1 كوب حليب طازج
2 كوب فريز (الفراولة)
1 م-ص عسل
نصف كوب صودا
الطريقة:
طريقه عمل شراب الفريز بالصودا
يتم خفق جميع المقادير سويا في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيدا
و من ثم يضاف الخليط في كوب التقديم و يضاف الي شراب الفريز القليل من الصودا
و يقدم شراب الفريز بالصودا
و صحتين وعااااااااااااااااااااااااااااافيه
]]>طريقه عمل شراب الفريز بالصودا
يتم خفق جميع المقادير سويا في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيدا
و من ثم يضاف الخليط في كوب التقديم و يضاف الي شراب الفريز القليل من الصودا
و يقدم شراب الفريز بالصودا
و صحتين وعااااااااااااااااااااااااااااافيه
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذي قائمة اليوم التاسع من رمضان والف صحه وعافيه عالجميع
1-شوربة الجزر
2-سلطة الحمضيات
3-صينية الخضار بالفرن بالجبن المبشور
4-لازانيا السبانخ بالمشروم
5-سمبوسه هنديه
6-عصير الكيوي والاناناس
هذي قائمة اليوم التاسع من رمضان والف صحه وعافيه عالجميع
1-شوربة الجزر
2-سلطة الحمضيات
3-صينية الخضار بالفرن بالجبن المبشور
4-لازانيا السبانخ بالمشروم
5-سمبوسه هنديه
6-عصير الكيوي والاناناس
شوربة الجزر
المقادير:
جزر مقطع دوائر
بطاطس مقطعة مكعبات
بصل مقطع اى حجم
ثوم مقطع اى حجم
2 ملعقة شوفان
كاس ماء مذاب فيه مرقة دجاج
زبدة
زيت
ملح
كمون
جوزة الطيب
فلفل اسود
المقادير:
جزر مقطع دوائر
بطاطس مقطعة مكعبات
بصل مقطع اى حجم
ثوم مقطع اى حجم
2 ملعقة شوفان
كاس ماء مذاب فيه مرقة دجاج
زبدة
زيت
ملح
كمون
جوزة الطيب
فلفل اسود
الطريقة:
لعمل شوربة الجزر سخنى الزبدة و قليل من الزيت ثم ضيفى البصل والثوم الى ان يذبل الثوم مع اضافة رشة ملح خفيفة
بعد ما يذبل البصل ضيفى الجزر مع التقليب المستمر
ضيفى بشر جوزة الطيب ورشة كمون خفيفة جدا مع الاستمرا فى التقليب ثم ضيفى البطاطس وقلبيها مع الجزر
ضيفى كوب الماء المذاب فيه مرقة الدجاج وبعد ما تغلى شوربة الجزر اتركيها على نار هادئة حتى تنضج
بعد نضج الجزر و البطاطس اضربيهم فى الخلاط ..... انا بعدها اضفت ماء لانها كانت كثيفة جدا
ارفعى كوب من شوربة شوربة الجزر وضعى عليه ملعقتين الشوفان مع التلقيب جيدا حتى يذوب الشوفان ثم اضيفيه للشوربة مرة اخرى
ثم ارفعى ملعقتين من شوربة الجزر و اخلطى معهم ملعقة الكمون ثم اضيفيها مرة اخرى لشوربة الجزر و اضيفى عصير ليمون
لعمل شوربة الجزر سخنى الزبدة و قليل من الزيت ثم ضيفى البصل والثوم الى ان يذبل الثوم مع اضافة رشة ملح خفيفة
بعد ما يذبل البصل ضيفى الجزر مع التقليب المستمر
ضيفى بشر جوزة الطيب ورشة كمون خفيفة جدا مع الاستمرا فى التقليب ثم ضيفى البطاطس وقلبيها مع الجزر
ضيفى كوب الماء المذاب فيه مرقة الدجاج وبعد ما تغلى شوربة الجزر اتركيها على نار هادئة حتى تنضج
بعد نضج الجزر و البطاطس اضربيهم فى الخلاط ..... انا بعدها اضفت ماء لانها كانت كثيفة جدا
ارفعى كوب من شوربة شوربة الجزر وضعى عليه ملعقتين الشوفان مع التلقيب جيدا حتى يذوب الشوفان ثم اضيفيه للشوربة مرة اخرى
ثم ارفعى ملعقتين من شوربة الجزر و اخلطى معهم ملعقة الكمون ثم اضيفيها مرة اخرى لشوربة الجزر و اضيفى عصير ليمون
سلطة الحمضيات
المقادير:
3 برتقالات متوسطات الحجم
3 ليمونات متوسطات الحجم
3 ليمونات خُضر
زيت زيتون
1 بصلة واحدة حمراء، متوسـّطة الحجم، ومشرحة تشريحاً رفيعاً
¼ كوب من النـّعناع الطـّازج المفروم
¼ كوب من البقدونس الطـّازج المفروم
ملح
فلفل أسود
المقادير:
3 برتقالات متوسطات الحجم
3 ليمونات متوسطات الحجم
3 ليمونات خُضر
زيت زيتون
1 بصلة واحدة حمراء، متوسـّطة الحجم، ومشرحة تشريحاً رفيعاً
¼ كوب من النـّعناع الطـّازج المفروم
¼ كوب من البقدونس الطـّازج المفروم
ملح
فلفل أسود
الطريقة:
طريقة عمل سلطة الحمضيات من برنامج صحبة طيبة
يزال قشر البرتقال، واللّيمون، و اللّيمون الأخضر
تـُقطع الفواكة بسكـّين حاد، وتُوضع في صحن
يُضاف إلي الفواكه البصل المشرّح
يرش فوقها، البقدونس، والنعناع
تتبـّل سلطة الحمضيات بالملح والفلفل الأسود
يوضع علي سلطة الحمضيات زيت الزيتون
تـُقلـّبُ سلطة الحمضيات برفق
يزال قشر البرتقال، واللّيمون، و اللّيمون الأخضر
تـُقطع الفواكة بسكـّين حاد، وتُوضع في صحن
يُضاف إلي الفواكه البصل المشرّح
يرش فوقها، البقدونس، والنعناع
تتبـّل سلطة الحمضيات بالملح والفلفل الأسود
يوضع علي سلطة الحمضيات زيت الزيتون
تـُقلـّبُ سلطة الحمضيات برفق
صينية الخضار بالفرن بالجبن المبشور
المقادير:
ثمره بطاطس مسلوقة
ثمره باذنجان مقطع دوائر
ثمره قرنبيط مقلى
فليفلة خضراء
ثمره كوسه مقطع دوائر
اى نوع خضار مقلى
جبنة مبروشة
المقادير:
ثمره بطاطس مسلوقة
ثمره باذنجان مقطع دوائر
ثمره قرنبيط مقلى
فليفلة خضراء
ثمره كوسه مقطع دوائر
اى نوع خضار مقلى
جبنة مبروشة
الطريقة:
طريقه عمل صينيه الخضار بالفرن
يقطع الخضار و البطاطس مكعبات
ثم يتم سلقها مع مكعب ماجى
يقلى الباذنجان و القرنبيط و الفليفلة و الكوسه و اى نوع من الخضار المتوفر
اولا يوضع بالصينية البطاطس ثم باقى الخضار و على وجه صينية الخضار بالفرن جبنة مبروشة
توضع صينية الخضار بالفرن لتدوب الجبنة و تحمر وجه صينية الخضار بالفرن
تقدم صينية الخضار بالفرن
طريقه عمل صينيه الخضار بالفرن
يقطع الخضار و البطاطس مكعبات
ثم يتم سلقها مع مكعب ماجى
يقلى الباذنجان و القرنبيط و الفليفلة و الكوسه و اى نوع من الخضار المتوفر
اولا يوضع بالصينية البطاطس ثم باقى الخضار و على وجه صينية الخضار بالفرن جبنة مبروشة
توضع صينية الخضار بالفرن لتدوب الجبنة و تحمر وجه صينية الخضار بالفرن
تقدم صينية الخضار بالفرن
لازانيا السبانخ بالمشروم
المقادير:
١ علبه لازانيا
١ كيس سبانخ مجمد او طازج حسب الرغبه
١ علبه مشروم مقطع وجاهز
١ علبه جبن كرافت حجم صغير
١ مكعب ماجي
١ ثمره بصل مقطع
زيت للتحمير
١ م-ص بهارات مخلوطه
١ علبه قشطه
١ علبه كريمه سائله
١ م-ص شطه
المقادير:
١ علبه لازانيا
١ كيس سبانخ مجمد او طازج حسب الرغبه
١ علبه مشروم مقطع وجاهز
١ علبه جبن كرافت حجم صغير
١ مكعب ماجي
١ ثمره بصل مقطع
زيت للتحمير
١ م-ص بهارات مخلوطه
١ علبه قشطه
١ علبه كريمه سائله
١ م-ص شطه
الطريقة:
طريقه عمل لازانيا السبانخ بالمشروم
يتم تحمير البصل بالزيت حتي يذبل
يضاف المشروم و مكعب مرقه الماجي و البهارات و قليل من الملح
يقلب الخليط جيدا ثم تضاف اليه السبانخ
يقلب الخليط ثم يضاف الجبن الكرافت
تحضر رقائق اللازنيا و يتم حشوها بمقدار ١ م-ك
ثم تطوي اللازنيا علي شكل رول
تصف مجموعه رولات اللازنيا في صينيه بايركس
تخلط ١ علبه قشطه + ١ علبه كريمه سائله + ١ م-ص شطه
ثم يضاف الخليط علي اللازنيا
تدخل صينيه اللازنيا بالسبانخ و المشروم الفرن لمده 30 دقيقه
و تقدم اللازنيا بالسبانخ و المشروم
طريقه عمل لازانيا السبانخ بالمشروم
يتم تحمير البصل بالزيت حتي يذبل
يضاف المشروم و مكعب مرقه الماجي و البهارات و قليل من الملح
يقلب الخليط جيدا ثم تضاف اليه السبانخ
يقلب الخليط ثم يضاف الجبن الكرافت
تحضر رقائق اللازنيا و يتم حشوها بمقدار ١ م-ك
ثم تطوي اللازنيا علي شكل رول
تصف مجموعه رولات اللازنيا في صينيه بايركس
تخلط ١ علبه قشطه + ١ علبه كريمه سائله + ١ م-ص شطه
ثم يضاف الخليط علي اللازنيا
تدخل صينيه اللازنيا بالسبانخ و المشروم الفرن لمده 30 دقيقه
و تقدم اللازنيا بالسبانخ و المشروم
سمبوسه هنديه
المقادير
4 حبات بطاطس مسلوقه ومهروسه
علبه بازلياء
نصف كوب جزر مبشور
1 بصل مفروم
2فص ثوم مفروم
2 فلفل حار..
( اذا حبيتيه يكون حار اكثر زودي الفلفل)
نصف كوب بقدونس مفروم
ملح _ فلفل اسود _ 2 ملعقه مسحوق الكاري _ 1 ملعقه كركم
عجينه سمبوسه الجاهزه
الطريقة
ضعي البصل على النار مع شويه زيت حتى يبدأ يتحمر
بعدين ضعي عليه الفلفل الحار حتى يتقلقل معاها
وبعدين ضعي الثوم والبهارات
وضعي البطاطس المهروسه وقلبيه جيدا لحد مايخلتط بالبهارات
وضعي عليه الملح و الجزر المبشور وقلبيه وخليه على نار هاديه 5 دقايق
بعدين ضعي علبه البازلياء واخلطيهم مع بعض طفي النار
وضعيي كوب البقدونس على الخلطه جيبي عجينه السمبوسه واحشيها بالخلطه
بعدين اقليها في زيت غزير
المقادير
4 حبات بطاطس مسلوقه ومهروسه
علبه بازلياء
نصف كوب جزر مبشور
1 بصل مفروم
2فص ثوم مفروم
2 فلفل حار..
( اذا حبيتيه يكون حار اكثر زودي الفلفل)
نصف كوب بقدونس مفروم
ملح _ فلفل اسود _ 2 ملعقه مسحوق الكاري _ 1 ملعقه كركم
عجينه سمبوسه الجاهزه
الطريقة
ضعي البصل على النار مع شويه زيت حتى يبدأ يتحمر
بعدين ضعي عليه الفلفل الحار حتى يتقلقل معاها
وبعدين ضعي الثوم والبهارات
وضعي البطاطس المهروسه وقلبيه جيدا لحد مايخلتط بالبهارات
وضعي عليه الملح و الجزر المبشور وقلبيه وخليه على نار هاديه 5 دقايق
بعدين ضعي علبه البازلياء واخلطيهم مع بعض طفي النار
وضعيي كوب البقدونس على الخلطه جيبي عجينه السمبوسه واحشيها بالخلطه
بعدين اقليها في زيت غزير
عصير الكيوي والاناناس
المقادير:
١ ثمره كيوي مقطعه صغير
١ كوب عصير اناناس طازج
المقادير:
١ ثمره كيوي مقطعه صغير
١ كوب عصير اناناس طازج
الطريقة:
طريقه عمل عصير الكيوي و الاناناس
يتم خلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس العصير
ثم يتم اضافه عصير الكيوي و الاناناس الي اكواب التقديم
و يقدم عصير الكيوي و الاناناس
وبالعااااااااااااااااااااااااااااااافيه
]]>طريقه عمل عصير الكيوي و الاناناس
يتم خلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس العصير
ثم يتم اضافه عصير الكيوي و الاناناس الي اكواب التقديم
و يقدم عصير الكيوي و الاناناس
وبالعااااااااااااااااااااااااااااااافيه
بسم الله الرحمن الرحيم
قائمة افطار اليوم الثامن تتكون من
1-حساء تورتيلا الدجاج
2-صينية الدجاج بالخضار
3-سلطة السيزر
4-الارز باللحم والخضار
5-شيش طاووق
6-عصير الموز بالحليب وجلى الفراوله
1-حساء تورتيلا الدجاج
2-صينية الدجاج بالخضار
3-سلطة السيزر
4-الارز باللحم والخضار
5-شيش طاووق
6-عصير الموز بالحليب وجلى الفراوله
حساء تورتيلا الدجاج
المقادير:
2 م-ك من زيت نباتي
1 ثمره بصل صغيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات
2 م-ك من الثوم المفري
2 ثمرة فلفل هالبينو مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
6 أكواب من مرق دجاج
1 عبوة (تزن 410 جم) من مكعبات الطماطمم المشوية
1 عبوة (تزن 410 جم) من الفاصوليا السوداء مغسولة ومصفاة
3 صدور دجاج مخلية من العظام والجلد
عصير 2 ثمرة ليمون حامض + شرائح للتزيين
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 كوب من أوراق الكزبرة طازجة ومقطعة
رقاقة من دقيق التورتيلا (طولها 8 بوصة) مشوية ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1 ثمرة أفوكادو مخلية من البذور ومقطعة إلى شرائح
1 كوب من جبن المونتيري المبشور
2 م-ك من زيت نباتي
1 ثمره بصل صغيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات
2 م-ك من الثوم المفري
2 ثمرة فلفل هالبينو مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
6 أكواب من مرق دجاج
1 عبوة (تزن 410 جم) من مكعبات الطماطمم المشوية
1 عبوة (تزن 410 جم) من الفاصوليا السوداء مغسولة ومصفاة
3 صدور دجاج مخلية من العظام والجلد
عصير 2 ثمرة ليمون حامض + شرائح للتزيين
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 كوب من أوراق الكزبرة طازجة ومقطعة
رقاقة من دقيق التورتيلا (طولها 8 بوصة) مشوية ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1 ثمرة أفوكادو مخلية من البذور ومقطعة إلى شرائح
1 كوب من جبن المونتيري المبشور
الطريقة:
طريقه عمل حساء تورتيلا الدجاج
يوضع الزيت في مقلاه عميقه و يوضع علي النار حتي يسخن ثم يضاف اليه البصل و يقلب حتي يتحمر البصل جيدا
ثم يضاف الثوم و فلفل الهالبينو و يترك الخليط علي نار متوسطه الحراره لمده 2 دقيقه
و من ثم يضاف مرق الدجاج و الطماطم و الفاصولياء الي الخليط و يقلب حتي تمتزج المقادير و يترك علي النار حتي الغليان
تقلل درجة حراره النار و تضاف قطع الدجاج المخلية و تطهي مع الخليط لمده 20 دقيقه او حتي النضج
ثم ترفع قطع الدجاج من القدر و توضع جانبا ثم تقطع الي قطع صغيره
يضاف عصير اللمون و الكزبرة الطازجة الي خليط حساء تورتيلا الدجاج و يقلب جيدا
يجهز طبق التقديم و يوضع به قطع الدجاج الصغيرة
ثم يضاف اليها حساء الدجاج المجهز و تزين بقليل من شرائح الليمون
و يقدم حساء تورتيلا الدجاج
طريقه عمل حساء تورتيلا الدجاج
يوضع الزيت في مقلاه عميقه و يوضع علي النار حتي يسخن ثم يضاف اليه البصل و يقلب حتي يتحمر البصل جيدا
ثم يضاف الثوم و فلفل الهالبينو و يترك الخليط علي نار متوسطه الحراره لمده 2 دقيقه
و من ثم يضاف مرق الدجاج و الطماطم و الفاصولياء الي الخليط و يقلب حتي تمتزج المقادير و يترك علي النار حتي الغليان
تقلل درجة حراره النار و تضاف قطع الدجاج المخلية و تطهي مع الخليط لمده 20 دقيقه او حتي النضج
ثم ترفع قطع الدجاج من القدر و توضع جانبا ثم تقطع الي قطع صغيره
يضاف عصير اللمون و الكزبرة الطازجة الي خليط حساء تورتيلا الدجاج و يقلب جيدا
يجهز طبق التقديم و يوضع به قطع الدجاج الصغيرة
ثم يضاف اليها حساء الدجاج المجهز و تزين بقليل من شرائح الليمون
و يقدم حساء تورتيلا الدجاج
صينية الدجاج بالخضار
المقادير:
دجاجة مسلوقة منسلة رفيعاً
4 ثمرات بصل مقطعة صغيراً
2 ثمره فلفل رومي أخضر مقطع صغيراً
كأس جزر مبشور
نصف حزمةبقدونس مفروم
شرائح رفيعة من الباذنجان المقلي
كأس صغير جبنة بوك
علبة قشطة
ثوم
ملح و بهارات
بقدونس مفروم للتزيين
دجاجة مسلوقة منسلة رفيعاً
4 ثمرات بصل مقطعة صغيراً
2 ثمره فلفل رومي أخضر مقطع صغيراً
كأس جزر مبشور
نصف حزمةبقدونس مفروم
شرائح رفيعة من الباذنجان المقلي
كأس صغير جبنة بوك
علبة قشطة
ثوم
ملح و بهارات
بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة:
طريقه عمل صينيه الخضار بالدجاج
يحمر البصلً في قليل من الزيت مع قليل من الثوم و البهارات
يضاف الدجاج إلى البصل المحمر مع الاستمرار في التقليب
يضاف الفلفل الرومي إلى الدجاج و البصل
الاستمرار في التقليب حتى يذبل الفلفل
يضاف الجزر المبشور مع الاستمرار في التقليب
يضاف البقدونس المفروم
توضع نصف خلطة الخضار بالدجاج في صينية الفرن
يغطي الوجه بالكامل بالباذنجان المقلي ثم ببقيه خلطة الخضار بالدجاج
ثم في الخلاط تحفق القشطة و الجبنة
ثم يغطي وجة صينية الخضار بالدجاج بهذه الخلطة
ادخال صينية الخضار بالدجاج الفرن لمدة قصيرة ثم يحمري الوجه
تخرج من الفرن صينية الخضار بالدجاج ثم يزين الوجه بالبقدونس المفروم
تقدم صينية الخضار بالدجاج مع الخبز
طريقه عمل صينيه الخضار بالدجاج
يحمر البصلً في قليل من الزيت مع قليل من الثوم و البهارات
يضاف الدجاج إلى البصل المحمر مع الاستمرار في التقليب
يضاف الفلفل الرومي إلى الدجاج و البصل
الاستمرار في التقليب حتى يذبل الفلفل
يضاف الجزر المبشور مع الاستمرار في التقليب
يضاف البقدونس المفروم
توضع نصف خلطة الخضار بالدجاج في صينية الفرن
يغطي الوجه بالكامل بالباذنجان المقلي ثم ببقيه خلطة الخضار بالدجاج
ثم في الخلاط تحفق القشطة و الجبنة
ثم يغطي وجة صينية الخضار بالدجاج بهذه الخلطة
ادخال صينية الخضار بالدجاج الفرن لمدة قصيرة ثم يحمري الوجه
تخرج من الفرن صينية الخضار بالدجاج ثم يزين الوجه بالبقدونس المفروم
تقدم صينية الخضار بالدجاج مع الخبز
سلطة السيزر
المقادير:
1 خسّ
½ نصف بصلة حمراء مشرّحة شرائح رفيعة
1 كوب من مكعبات الخبز الفرنسي المحمص
جبن بارميزان مبشور (للزينة)
التّتبيلة
7 سمكات أنشوفي، مفرومة فرماً ناعماً
½ نصف كوب من زيت الزيتون
عصير 2 ليمونتين، وبشارتهما
1 ملعقة صغيرة من صلصة الورسترشاير
1 ملعقة كبيرة من معجون خردل الدّيجان
4 فصوص ثوم، مهروسة
ملح وفلفل
المقادير:
1 خسّ
½ نصف بصلة حمراء مشرّحة شرائح رفيعة
1 كوب من مكعبات الخبز الفرنسي المحمص
جبن بارميزان مبشور (للزينة)
التّتبيلة
7 سمكات أنشوفي، مفرومة فرماً ناعماً
½ نصف كوب من زيت الزيتون
عصير 2 ليمونتين، وبشارتهما
1 ملعقة صغيرة من صلصة الورسترشاير
1 ملعقة كبيرة من معجون خردل الدّيجان
4 فصوص ثوم، مهروسة
ملح وفلفل
الطريقة:
لعمل سلطة السيزار تُعمل التّبيلة ، بخلط المكوّنات كلّها، وخَفقِها حتّى تصير كالقشطة، وتُترك جانباً
ييغسل الخسّ، ثمّ تُنشّف، وتُقطّع إلى قطعٍ كبيرة، و يوضع في صحن التّقديم
يُوضع البصل المشرّح فوق الخسّ
تُصب التّتبيلة فوقهم، ويوضع فوقها مكعّبات الخبز
لعمل سلطة السيزار تُعمل التّبيلة ، بخلط المكوّنات كلّها، وخَفقِها حتّى تصير كالقشطة، وتُترك جانباً
ييغسل الخسّ، ثمّ تُنشّف، وتُقطّع إلى قطعٍ كبيرة، و يوضع في صحن التّقديم
يُوضع البصل المشرّح فوق الخسّ
تُصب التّتبيلة فوقهم، ويوضع فوقها مكعّبات الخبز
يُرشّ فوق سلطة السيزار جبن البارميزان المبشور للزّينة
الارز باللحم والخضار
المقادير:
قطع لحم مخليه من العظام
2 كوب أرز
1 ثمره بطاطس مقطع قطع صغيره
1 ثمره باذنجان مقطعه قطع صغيره
1 ثمره قرنبيط مقطعه قطع صغيره
2 ثمره طماطم مقطعه قطع صغيره
2 ثمره بصل مقطع شرئح
2 قطعه ماجي
1 م-ك زنجبيل مطحون
1 م-ك كركم
فلفل اسود
ملح
1 ثمره ليمون جافه
2 عود قرفه
6 حبات هيل
المقادير:
قطع لحم مخليه من العظام
2 كوب أرز
1 ثمره بطاطس مقطع قطع صغيره
1 ثمره باذنجان مقطعه قطع صغيره
1 ثمره قرنبيط مقطعه قطع صغيره
2 ثمره طماطم مقطعه قطع صغيره
2 ثمره بصل مقطع شرئح
2 قطعه ماجي
1 م-ك زنجبيل مطحون
1 م-ك كركم
فلفل اسود
ملح
1 ثمره ليمون جافه
2 عود قرفه
6 حبات هيل
الطريقة:
طريقه عمل الارز باللحمه و الخضروات
يتم نقع الارز في ماء و تركه لمده 30 دقيقه
ثم تقلي البطاطس والباذنجان والقرنبيط في الزيت
يحضر قدر و تضاف الزبده او الزيت
و يوضع البصل حتي يتحمر
ثم يضاف اللحم و يقلب حتى يتحمر
ثم يضاف الزنجبيل و الفلفل الاسود و الليمون
و يقلب جيدا ثم تضاف اعواد القرفه
ثم تضاف الطماطم و تقلب
ثم توضع الماجي بعد ذوبان الطماطم و الكركم و الهيل
ثم يضاف الروب و يقلب جيدا و يترك قليلا علي النار
ثم يضاف الماء على حسب حاجة الارز
و يترك حتي ينضج اللحم لمده 15 دقيقه
ثم يصفي الارزو يوضع القدر مغلق بأحكام على نار هادئه
و يقدم طبق الارز باللحمه و الخضروات في صحن التقديم
طريقه عمل الارز باللحمه و الخضروات
يتم نقع الارز في ماء و تركه لمده 30 دقيقه
ثم تقلي البطاطس والباذنجان والقرنبيط في الزيت
يحضر قدر و تضاف الزبده او الزيت
و يوضع البصل حتي يتحمر
ثم يضاف اللحم و يقلب حتى يتحمر
ثم يضاف الزنجبيل و الفلفل الاسود و الليمون
و يقلب جيدا ثم تضاف اعواد القرفه
ثم تضاف الطماطم و تقلب
ثم توضع الماجي بعد ذوبان الطماطم و الكركم و الهيل
ثم يضاف الروب و يقلب جيدا و يترك قليلا علي النار
ثم يضاف الماء على حسب حاجة الارز
و يترك حتي ينضج اللحم لمده 15 دقيقه
ثم يصفي الارزو يوضع القدر مغلق بأحكام على نار هادئه
و يقدم طبق الارز باللحمه و الخضروات في صحن التقديم
شيش طاووق
المقادير:
صدور دجاج مقطع مربعات
2علبة زبادي عادي بدون نكهة
بصل مقطع مربعات
طماطم مقطع مربعات
فلفل حار مقطع مرعات ويمكن استخدام الفلفل الحلو للذين لا يفظلون الأكل الحريف
ملعقة بابريك
فلفل إسود
ثوم
ملح
ملعقة خل
ليمون
زيت زيتون
عيدان خشبيه
صدور دجاج مقطع مربعات
2علبة زبادي عادي بدون نكهة
بصل مقطع مربعات
طماطم مقطع مربعات
فلفل حار مقطع مرعات ويمكن استخدام الفلفل الحلو للذين لا يفظلون الأكل الحريف
ملعقة بابريك
فلفل إسود
ثوم
ملح
ملعقة خل
ليمون
زيت زيتون
عيدان خشبيه
الطريقة:
طريقة عمل شيش طاووق
يخلط الزبادي بالبهارات وينقع لحم الدجاج بالتتبيلة ويوضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة
ثم ترص كل قطعين دجاج وقطعة بصل وقطعة طماطم وقطعة فلفل إلى أن يكتمل المقدار
وتشوى شيش طاووق على الفحم
طريقة عمل شيش طاووق
يخلط الزبادي بالبهارات وينقع لحم الدجاج بالتتبيلة ويوضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة
ثم ترص كل قطعين دجاج وقطعة بصل وقطعة طماطم وقطعة فلفل إلى أن يكتمل المقدار
وتشوى شيش طاووق على الفحم
عصير الموز بالحليب وجلى الفراوله
المقادير:
١ فاكهه موز
١ كوب حليب
١ كوب جلى الفراولة
سكر حسب الرغبة
المقادير:
١ فاكهه موز
١ كوب حليب
١ كوب جلى الفراولة
سكر حسب الرغبة
الطريقة:
طريقة عمل عصير الموز بالحليب و جلى الفراوله
يتم خلط جميع مقادير عصير الموز بالحليب و جلى الفراوله فى الخلاط الكهربائي
و يقدم عصير الموز بالحليب و جلي الفراوله و يزين بشرائح من الموز و الفراوله
و بالهناء و الشفاء
]]>طريقة عمل عصير الموز بالحليب و جلى الفراوله
يتم خلط جميع مقادير عصير الموز بالحليب و جلى الفراوله فى الخلاط الكهربائي
و يقدم عصير الموز بالحليب و جلي الفراوله و يزين بشرائح من الموز و الفراوله
و بالهناء و الشفاء
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قائمة وجبة الافطار لليوم السابع
قائمة وجبة الافطار لليوم السابع
شوربة الدجاج اليونانية يالليمون
المقادير:
1/2 كوب من عصير الليمون الطازج.
8 كوب من مرق الدجاج.
1/4 ملعقة شاي من الفلفل الأخضر المقطع.
1 جزر متوسط الحجم – مقطع / مبشور.
1 كوب من الدجاج المطهوة – المقطعة.
1/2 كوب من الأرز الأبيض.
4 بيضات – صفار فقط.
1 ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين.
الطريقة:
- ضعي قطع الدجاج مع الفلفل والليمون في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان.
- أضيفي الأرز والجزر.
- قللي من درجة الحرارة، ضعي غطاء على القدر واطهي لمدة 25 دقيقة.
- أضيفي 1/2 كوب من مرق الدجاج على صفار البيض ولكن ببطء، واخلطيهم جيدا، ثم ضعي الخليط على ما تبقى من كمية مرق الدجاج .
- أضيفي خليط الدجاج على خليط المرق وضعيهم على النار، ولكن لا تتركيهم إلى درجة الغليان حتى لا يتحول صفار البيض إلى عجينة.
- ضعي الشوربة في إناء التقديم.
- أضيفي شرائح الليمون للتزيين.
فطيرة بالجبن على الطريقة اليونانية
المقادير:
- نصف كيلو من الجبن الفيتا.
- كوب من اللبن.
- 3 ملاعق من الزبد.
- نعناع.
- 4 بيضات.
- فلفل وتوابل حسب التفضيل.
- جبن رومي مبشور
- زيت نباتي.
- نصف كيلو عجين جاهزة تباع بالمحلات كفطائر سابقة التجهيز.
طريقة التحضير:
- تهرس الجبن بالشوكة وتضاف إليها الجبنة الرومي والحليب والزبد والنعناع والبيض والفلفل.
- يدهن إناء الطهي بالزيت وتوضع فيه نصف كمية العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة(لمنع التصاقها)
- يضاف خليط الجبنة إلى الإناء وتغطى الجبنة بالنصف المتبقى من العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة.
- يوضع الإناء في فرن متوسط الحرارة وتطهى المقادير لمدة ساعة واحدة ، وتقدم الفطائر ساخنة.
- نصف كيلو من الجبن الفيتا.
- كوب من اللبن.
- 3 ملاعق من الزبد.
- نعناع.
- 4 بيضات.
- فلفل وتوابل حسب التفضيل.
- جبن رومي مبشور
- زيت نباتي.
- نصف كيلو عجين جاهزة تباع بالمحلات كفطائر سابقة التجهيز.
طريقة التحضير:
- تهرس الجبن بالشوكة وتضاف إليها الجبنة الرومي والحليب والزبد والنعناع والبيض والفلفل.
- يدهن إناء الطهي بالزيت وتوضع فيه نصف كمية العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة(لمنع التصاقها)
- يضاف خليط الجبنة إلى الإناء وتغطى الجبنة بالنصف المتبقى من العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة.
- يوضع الإناء في فرن متوسط الحرارة وتطهى المقادير لمدة ساعة واحدة ، وتقدم الفطائر ساخنة.
السلطة اليونانية
المقادير:
رأس خسة إفرنجية.
1 حبة خيار كبيرة.
1 حبة بندورة كبيرة.
2 حبتا فجل.
1 بصلة صغيرة.
8 حبات زيتون أخضر.
60 غرام جبنة فيتا.
2 ملعقتا طعام زيت زيتون.
1 ملعقة طعام خل أحمر.
1/2 ملعقة صغيرة أوراق صعتر مجففة.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.
الطريقة
ـ
اغسلي أوراق الخس واتركيها لتصفى ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وانثريها في طبق التقديم.
ـ قطعي إلى دوائر رقيقة الخيار والفجل والبصل وانثريها فوق الخس.
ـ ثم قطعي البندورة إلى قطع صغيرة وانثريها فوق الطبق ثم قطعي الجبنة إلى مكعبات وانثريها فوق السلطة.
ـ في مرطبان ضعي الخل والصعتر والملح والفلفل وأحكمي إغلاقه ثم هزيه حتى تختلط المقادير ثم صبي الخليط فوق السلطة قبل التقديم.
مكرونة الباشاميل بالطريقة اليونانية
المقادير:
اولا المكرونة :
نصف كيلو مكرونة اسباجيتي
٤ م-ك زبدة
ربع كوب جبن بارميزان
ثلث م-ص جوزة الطيب
ملح و فلفل
٣ حبه بيض مخفوق
صلصة اللحم :
١ ثمره بصل كبيرة مفرومة
١ فص ثوم مهروس
٢ م-ك زبدة
750 جرام لحم مفروم
٢ م-ك معجون طماطم
١ م-ك خل احمر
نصف كوب مرقة دجاج
٢ م-ك بقدونس مفروم
١ م-ص سكر
ملح و فلفل
صلصة البشاميل :
ربع كوب زبدة
نصف كوب دقيق
٣ كوب حليب
ربع م-ص جوزة الطيب
ملح و فلفل
بيضة مخفوقة
الطريقة:
طريقه عمل الباستيسو (معكرونة بالبشاميل علي الطريقه اليونانيه)
يتم سلق العمكرونة بالماء والملح حتى تنضج ثم تصفي في المصفاه
تذوب الزبدة ثم تضاف المعكرونة
و يضاف نصف كوب جبن
و تضاف جوزة الطيب و الملح و الفلفل
ثم تخلط جيدا و تترك حتي تبرد
ثم يضاف البيض و يقلب جيدا
يجهز اللحم بالطريقة العادية مع اضافة كل المقادير
يجهز البشاميل بالطريقه العاديه
ثم بعد ان يبرد يضاف البيض و يقلب
يضاف مقدار نصف كوب من البشاميل على اللحم و يقلب جيدا
تدهن صينية الفرن بالزبدة
و توضع نصف كميه المعكرونة ثم اللحم ثم المعكرونة الباقية حتي تنتهي الكميه المجهزه
ثم تضاف باقي مقدار الجبن
و تدخل الصينيه في فرن متوسط الحراره لمدة 50 دقيقة
و يقدم الباستيسو ( معكرونة بالبشاميل علي الطريقه اليونانيه )
طريقه عمل الباستيسو (معكرونة بالبشاميل علي الطريقه اليونانيه)
يتم سلق العمكرونة بالماء والملح حتى تنضج ثم تصفي في المصفاه
تذوب الزبدة ثم تضاف المعكرونة
و يضاف نصف كوب جبن
و تضاف جوزة الطيب و الملح و الفلفل
ثم تخلط جيدا و تترك حتي تبرد
ثم يضاف البيض و يقلب جيدا
يجهز اللحم بالطريقة العادية مع اضافة كل المقادير
يجهز البشاميل بالطريقه العاديه
ثم بعد ان يبرد يضاف البيض و يقلب
يضاف مقدار نصف كوب من البشاميل على اللحم و يقلب جيدا
تدهن صينية الفرن بالزبدة
و توضع نصف كميه المعكرونة ثم اللحم ثم المعكرونة الباقية حتي تنتهي الكميه المجهزه
ثم تضاف باقي مقدار الجبن
و تدخل الصينيه في فرن متوسط الحراره لمدة 50 دقيقة
و يقدم الباستيسو ( معكرونة بالبشاميل علي الطريقه اليونانيه )
فينيكيا ( حلوى يونانية)
المقادير:
كوبان من السمن النباتي
كوب من عصير البرتقال
ملعقة طعام من برش البرتقال
ثلاثة ارباع الكوب من السكر الناعم
ملعقتا طعام من الباكينغ باودر
ملعقة صغيرة من القرفة
6 اكواب من الدقيق
قطر السكر:
3 اكواب من السكر
كوب ونصف الكوب من الماء
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
التحضير:
يذوب السمن النباتي في قدر ويوضع في وعاء، يضاف اليه عصير البرتقال والسكر
والباكينغ باودر والقرفة والدقيق.
تحضر كرات من هذا المزيج وتحشى باللوز المطحون ثم تلف مثل الكرات وتحشى بالصنوبر المطحون.
تحول هذه الكرات بعدها الى شكل تورتات صغيرة وتحشى باللوز مق قشره.
تخبز قطع البسكويت هذه حتى تصبح ذهبية اللون، يحضر قطر السكر على ان يكون كثيفا
جدا ثم تغمس قطع البسكويت في قطر السكر.
وترصف على مصبع للتخلص من فائض القطر، انها حلوى يونانية لذيذة
عصير الليمون بالنعناع
المقادير:
ثلاث حبات ليمون
ثلاث ورقات نعناع أخضر
سكر حسب الرغبة
ملعقتين من الكريم شانتيه البودر
ثلاث ملاعق قشطة
ثلاث حبات ليمون
ثلاث ورقات نعناع أخضر
سكر حسب الرغبة
ملعقتين من الكريم شانتيه البودر
ثلاث ملاعق قشطة
الطريقة :
تخلط جميع المقادير وتصب في كأس مزين بشريحة ليمون
زيني الشفاط بأوراق النعناع الأخضر وذلك بلف خيط أخضر حولها لتثبت أو أفرمي ورقة نعناع وزيني وجه العصير بها
تخلط جميع المقادير وتصب في كأس مزين بشريحة ليمون
زيني الشفاط بأوراق النعناع الأخضر وذلك بلف خيط أخضر حولها لتثبت أو أفرمي ورقة نعناع وزيني وجه العصير بها
وصحتين وعاااااااافيه
]]>وانتي اروع بمرورك يالغلا
الله لايحرمني هالحضور الغالي
دمتي بصحه وعافيه
]]>الله لايحرمني هالحضور الغالي
دمتي بصحه وعافيه
الله يعافيك دحووومي على احلا مرور
وبالعاااافيه على قلبك اخوي
اسعدني مرورك الذوق يالغلا
]]>وبالعاااافيه على قلبك اخوي
اسعدني مرورك الذوق يالغلا
بسم الله الرحمن الرحيم
اليكم قائمة الافطار لليوم الخااااااااااامس
اليكم قائمة الافطار لليوم الخااااااااااامس
سلطة تركية
المقادير :
علبة ذرة
علبة حمص
علبة فاصوليا حمراء
كوب شرائح رفيعة خس
كوب شرائح لهانة حمراء (ملفوف أحمر)
كوب شرائح لهانة بيضاء (ملفوف أبيض)
كوب شرائح جزر
شرائح بصل أبيض
علبة حمص
علبة فاصوليا حمراء
كوب شرائح رفيعة خس
كوب شرائح لهانة حمراء (ملفوف أحمر)
كوب شرائح لهانة بيضاء (ملفوف أبيض)
كوب شرائح جزر
شرائح بصل أبيض
الصلصة:
ليمون
خل أبيض
ملح
فلفل أسود
ليمون
خل أبيض
ملح
فلفل أسود
الطريقة :
تخلط المقادير مع بعض ويصب فوقها الصلصة .
حساء الزبادي التركي
المقادير:
6 أكواب ماء
مكعب مرق لحم
نصف كوب أرز مغسول جيدا ومصفى
كوبا زبادي
نصف كوب لبن
صفار بيضة
نصف كوب طحين
ملعقتان كبيرتان زبد
ملعقة كبيرة نعناع جاف
ملح
طريقة التحضير:
مكعب مرق لحم
نصف كوب أرز مغسول جيدا ومصفى
كوبا زبادي
نصف كوب لبن
صفار بيضة
نصف كوب طحين
ملعقتان كبيرتان زبد
ملعقة كبيرة نعناع جاف
ملح
طريقة التحضير:
1- اغلي الماء والأرز والملح والمرق في مقلاة كبيرة الحجم. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الأرز تماما.
2- أثناء ذلك امزجي الزبادي واللبن وصفار البيض والطحين في إناء. بعد نضج الأرز قومي بأخذ ملاعق قليلة من السائل الموجود في المقلاة وأضيفيه للإناء وقلبي جيدا، ثم ببطء أضيفي المزيج للمقلاة مع التقليب ببطء شديد. اتركي المزيج 10 دقائق أخري على النار.
3- أذيبي الزبد في مقلاة وعندما يسخن أضيفي له النعناع ويمكن استبداله بالشبت. أضيفي مزيج الزبد والنعناع للحساء وقدميه في الحال.
2- أثناء ذلك امزجي الزبادي واللبن وصفار البيض والطحين في إناء. بعد نضج الأرز قومي بأخذ ملاعق قليلة من السائل الموجود في المقلاة وأضيفيه للإناء وقلبي جيدا، ثم ببطء أضيفي المزيج للمقلاة مع التقليب ببطء شديد. اتركي المزيج 10 دقائق أخري على النار.
3- أذيبي الزبد في مقلاة وعندما يسخن أضيفي له النعناع ويمكن استبداله بالشبت. أضيفي مزيج الزبد والنعناع للحساء وقدميه في الحال.
فطائر اللحم بالعجين
طبق تركي
طبق تركي
المقادير:
مقادير الحشوة:
4 طماطم
1 بصل
1 كوب لحم مفروم
1 حزمة بقدونس
5 فصوص ثوم مدقوق
1 فلفل أخضر حار
ملح + فلفل أسود
4 طماطم
1 بصل
1 كوب لحم مفروم
1 حزمة بقدونس
5 فصوص ثوم مدقوق
1 فلفل أخضر حار
ملح + فلفل أسود
المقاديرالعجين:
2 كوب دقيق
2 ملعقة شاي ملح
2 ملعقة شاي خميرة
1 ملعقة شاي سكر
1/4 كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق
2 ملعقة شاي ملح
2 ملعقة شاي خميرة
1 ملعقة شاي سكر
1/4 كوب ماء دافئ
طريقة التحضير:
1.ضعي في وعاء عميق مقادير العجين واعجنيهم جيداً ثم قسميهم إلى كريات أكبر من حجم البيضة
بقليل وغطيهم بقطعة قماش .
2. لتحضير الحشوة افرمي كلاً من البصل والبقدونس والفلفل الأخضر الحار وقطعي الطماطم إلى قطع
صغيرة ثم اخلطيهم في وعاء عميق مع اللحم المفروم والثوم المدقوق والملح والفلفل الأسود .
3. افردي كريات العجين براحة يدك على شكل دائرة ثم ضعي عليها قليلاً من الحشوة .
4. ضعيهم في صينية الفرن وادخليهم في فرن سبق تسخينه لدرجة 220 درجة مئوية واتركيهم لمدة 15
دقيقة .
5. اخرجي الصينية من الفرن وقدمي اللحم بالعجين ساخناً.
بقليل وغطيهم بقطعة قماش .
2. لتحضير الحشوة افرمي كلاً من البصل والبقدونس والفلفل الأخضر الحار وقطعي الطماطم إلى قطع
صغيرة ثم اخلطيهم في وعاء عميق مع اللحم المفروم والثوم المدقوق والملح والفلفل الأسود .
3. افردي كريات العجين براحة يدك على شكل دائرة ثم ضعي عليها قليلاً من الحشوة .
4. ضعيهم في صينية الفرن وادخليهم في فرن سبق تسخينه لدرجة 220 درجة مئوية واتركيهم لمدة 15
دقيقة .
5. اخرجي الصينية من الفرن وقدمي اللحم بالعجين ساخناً.
دجاج على الطريقة التركية
المقادير:
دجاجتين مقطعة قطع متوسطة مخلي منها العظم والجلد
بصلتين مقطعة شرائح
حبتين فلفل حلو مقطع شرائح
حبتين بندورة معصورة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة ملح (حسب الرغبة)
نصف ملعقة ثوم مدقوق
ربع كوب زيت
ربع كوب زبدة
الطريقة:
- اغسلي الدجاج جيداً.
- ضعي الزبدة والزيت في قدر وضعيه على النار وضعي الدجاج ويقلب لمدة 4-5 دقائق وانشليه وضعيه جانباً.
- ضعي على نفس الزيت البصل والفلفل والثوم ويقلب لمدة دقيقتين.
- ضعي عليه البهارات وعصير البندورة والملح وأعيدي الدجاج إلى القدر واتركيه إلى أن يشرب مائه ويبقي فيه ماء قليل.
- يوضع في الطبق ويقدم.
- اغسلي الدجاج جيداً.
- ضعي الزبدة والزيت في قدر وضعيه على النار وضعي الدجاج ويقلب لمدة 4-5 دقائق وانشليه وضعيه جانباً.
- ضعي على نفس الزيت البصل والفلفل والثوم ويقلب لمدة دقيقتين.
- ضعي عليه البهارات وعصير البندورة والملح وأعيدي الدجاج إلى القدر واتركيه إلى أن يشرب مائه ويبقي فيه ماء قليل.
- يوضع في الطبق ويقدم.
كفته تركية
المقادير :
نصف كيلو لحم مفروم – بصلة مفرومة – ثلاث ملاعق رز مسلوق – ثلاث بيضات –نصف ربطة بقدونس – ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود – زيت للقلي – طحين
الطريقة :
في وعاء اخلطي اللحمة والبصلة والرز والبقدونس وبيضتين والملح والفلفل جيدا – اعمليها كرات بحجم وشكل البيضة –في قدر كبير ضعي ماء مغلي على النار واسقطي الكرات ودعيها تسلق سبع دقائق ثم ارفعيها وصفيها من الماء – اخفقي البيض الباقي ودحرجي كل حبة كفتة بالطحين ثم بالبيض ثم بالطحين وأسقطيها بالزيت الحار حتى تنضج ثم ارفعيها على ورق نشاف وقدميها ساخنة .
بسبوسة التركيه
المقادير:
1 وربع كوب سميد
1 كوب مسحوق جوز الهند
1 علبة قشطة
4/3 كوب سكر
نص كوب زيت
2 بيضة
1 ملعقة ط بكينج باودر
خيوط من الزعفران
مقادير صلصلة التوفي ..
1 مكعب زبدة50 جرام
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر
1 مكعب زبدة50 جرام
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر
الطريقة:
تخلط جميع المقادير خلطا جيدا با المظرب الكهربائي ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن على درجة 150 الى ان تستوي من اسفل ثم من اعلى
لعمل الصلصة التوفي:
نحط السكر على النار الى ان نحصل على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة ثم تضاف القشطة وتحرك سريعا بملعقة خشبية حتى يصبح لدينا صلصة توفي
عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا ثم تصب فوقة صلصة التوفي وتقطع واستمتعي باالذ بسبوسة
يمي يم مجربتها عاد من عشاق الحلويات بانواعها
وبالعااااااااااااااااااااااافيه
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزاتي واعزائي قائمة افطار اليوم الرابع وعذرا للتاخير بسبب ضروف خاصه
سفرة استرالية
تتهنوو يارب
شوربة خلاصة الدجاج والشوفان الإسترالية
المقادير
2/1 4 كوب أو 1125 مل ماء
1 مغلف شوربة خلاصة الدجاج
100غ أو 1 حبّة متوسطة الحجم جزر، مفرومة فرماً ناعما
150غ أو 1 حبّة متوسّطة الحجم طماطم، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة
200غ صدر دجاج، مقطّع إلى شرائح رفيعة
4/1 كوب أو 40غ شوفان
1 رشّة فلفل أسود
2/1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم فرماً ناعما
طريقة التحضير
يُوضع الماء ومغلّف شوربة خلاصة الدجاج في قدرٍ كبير، ثم تُغلى المكوّنات مع التحريك.
يُضاف الجزر، الطماطم والدجاج إلى محتويات الوعاء ثم تُترك المكوّنات على نارٍ هادئةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن ينضج الدجاج والشوفان جيّداً.
يُرش الفلفل فوق المكوّنات، ثم يُضاف إليها البقدونس وتُقدّم الشوربة.
الطماطم غنيّة بالفيتامينات كما أنّها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحراريّة.
من المفضّل عدم تقشير الطماطم أثناء الطهو: فقشر الطماطم غني بالألياف الطبيعية الصحية.
لازانيا استرالية بالنقانق
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
400غ أو 2 بصلة كبيرة مفرومة
600غ نقانق، مفرومة
2 فصّ ثوم، مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 1 ملعقة كبيرة خردل
2 حبة متوسطة الحجم أو 300غ طماطم، مفرومة
2/1 2 كوب أو 600 مل ماء
1 مغلف خلطة البولونيز
4 بيض، مسلوقة ومبشورة
13 إلى 15 رقاقة عجينة اللازانيا
لخلطة البيشاميل:
2/1 4 كوب أو 1125 مل حليب
1 مغلف خلطة البشاميل
2 كوب أو 200غ جبنة الموزاريلا، مبشورة
طريقة التحضير
يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، ويقلى البصل مع النقانق لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق.
يضاف الثوم، الفلفل الأسود، الخردل، الطماطم، الماء و مغلف خلطة البولونيز. يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم يرفع عن النار.
يسخّن الحليب مع خلطة البشاميل في قدر. يغلى مع التحريك المستمر، ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة، ثم ترفع عن النار.
تسكب كمية قليلة من صلصة البشاميل في قعر صينية 30 سنتميتر × 24 سنتميتر وتمد طبقة من اللازانيا فوقها مؤلفة من 4 إلى 5 قطع.
تمد نصف كمية مزيج النقانق، وتسكب فوقها 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل مع نصف كمية البيض. ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا.
تمد الكمية المتبقية من مزيج النقانق، وتسكب فوقها 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل مع البيض المتبقي. ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا.
تسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل على الوجه وترش عليها الجبنة المبشورة
تخبز اللازانيا في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً وتنضج قطع اللازانيا.
إقتراح للطهي:
تستبدل نقانق البقر بنقانق الدجاج.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الحار للحصول على لازانيا متبلة.
إسكالوب دجاج بالموزاريلا
المقادير
6 قطع صدر دجاج، 150غ القطعة
1 مغلف خلطة البروست
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطعة ناعما
قشر ليمونة عدد 1
50غ جبنة موزاريلا مبشورة
2 بيض، مخفوقة
2 كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
يقطع كل صدر إلى قسمين.
تمزج خلطة البروست مع الكزبرة وقشر الليمون والموزاريلا.
تغمس قطع الدجاج في البيض ثم في خلطة البروست وتوضع على طبق.
يسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، وتقلى إسكالوب الدجاج جيدا لمدة 7-10 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
اقتراح للتقديم: يقدم مع السلطات والبطاطس المهروسة أو المقلية.
كعكة الجبنة بالشوكولاتة والبرتقال
(على الطريقة الاسترالية)
المقادير
للعجينة:
كوبان أو 200 غرام من بسكويت ديجستيف بالشوكولاتة، مسحوق
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة المذوّبة
للحشوة:
كوب واحد أو 150 غرام من الشوكولاتة المرّة (فيها 50% على الأقل من حبيبات الكاكاو)، مقطّعة إلى أجزاء
علبة واحدة أو 200 غرام من جبنة الكريما
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
علبة 397 غرام من حليب المكثّف المحلّى
4 بيضات
4/1 كوب أو 60 مل من الكريما للخفق الطازجة
4/1 كوب أو 60 مل من عصير البرتقال
للتغليفة:
4/3 كوب أو 185 مل من الكريما للخفق
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
طريقة التحضير
يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة داخل وعاءٍ وتُفرك المكوّنات جيّداً ببعضها للحصول على عجينة، ثم تُرص العجينة على قاعدة قالبٍ مستديرٍ مضلّعٍ قياس 24 سم وذي قاعدةٍ مرنةٍ. تُبرّد العجينة لمدّة 2/1 ساعة.
تُذوّب الشوكولاتة في وعاء فوق الماء الساخن ثم تُترك جانباً ويُحمى الفرن على حرارة 160 درجة مئويّة.
تُخفق جبنة الكريما مع مسحوق الكاكاو وحليب المكثّف المحلّى بواسطة خلاّطٍ يدويٍّ لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج مرناً. يُضاف البيض ويُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ حتى يمتزج مع المكوّنات جيّداً. تُضاف الشوكولاتة المذوّبة مع التحريك المستمر ثم تُضاف الكريما الطازجة وعصير البرتقال.
يُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويُخبز في الفرن المحمّى لمدّة ساعة أو إلى أن يصبح الوجه شديداً عند اللمس. تُبرّد الكعكة لمدّة 10 دقائق ثم يُمرّر سكين حادٌّ عند جوانب القالب لحلّ أطراف الكعكة عنه.
تُترك الكعكة في البرّاد لمدّة ساعتين. في هذه الأثناء، تُخفق الكريما مع عصير البرتقال في وعاءٍ بواسطة خلاّطٍ يدويٍّ لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن تشتد الكريما. تُستخرج الكعكة من القالب وتُمرغ الكريما المجهّزة فوقها ويُزيّن الوجه بالفستق المسحوق وشرائح البرتقال.
وبالعااااااااااااااااافيه على قلوبكم
]]>عزيزاتي واعزائي قائمة افطار اليوم الرابع وعذرا للتاخير بسبب ضروف خاصه
سفرة استرالية
تتهنوو يارب
شوربة خلاصة الدجاج والشوفان الإسترالية
المقادير
2/1 4 كوب أو 1125 مل ماء
1 مغلف شوربة خلاصة الدجاج
100غ أو 1 حبّة متوسطة الحجم جزر، مفرومة فرماً ناعما
150غ أو 1 حبّة متوسّطة الحجم طماطم، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة
200غ صدر دجاج، مقطّع إلى شرائح رفيعة
4/1 كوب أو 40غ شوفان
1 رشّة فلفل أسود
2/1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم فرماً ناعما
طريقة التحضير
يُوضع الماء ومغلّف شوربة خلاصة الدجاج في قدرٍ كبير، ثم تُغلى المكوّنات مع التحريك.
يُضاف الجزر، الطماطم والدجاج إلى محتويات الوعاء ثم تُترك المكوّنات على نارٍ هادئةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن ينضج الدجاج والشوفان جيّداً.
يُرش الفلفل فوق المكوّنات، ثم يُضاف إليها البقدونس وتُقدّم الشوربة.
الطماطم غنيّة بالفيتامينات كما أنّها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحراريّة.
من المفضّل عدم تقشير الطماطم أثناء الطهو: فقشر الطماطم غني بالألياف الطبيعية الصحية.
لازانيا استرالية بالنقانق
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
400غ أو 2 بصلة كبيرة مفرومة
600غ نقانق، مفرومة
2 فصّ ثوم، مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 1 ملعقة كبيرة خردل
2 حبة متوسطة الحجم أو 300غ طماطم، مفرومة
2/1 2 كوب أو 600 مل ماء
1 مغلف خلطة البولونيز
4 بيض، مسلوقة ومبشورة
13 إلى 15 رقاقة عجينة اللازانيا
لخلطة البيشاميل:
2/1 4 كوب أو 1125 مل حليب
1 مغلف خلطة البشاميل
2 كوب أو 200غ جبنة الموزاريلا، مبشورة
طريقة التحضير
يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، ويقلى البصل مع النقانق لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق.
يضاف الثوم، الفلفل الأسود، الخردل، الطماطم، الماء و مغلف خلطة البولونيز. يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم يرفع عن النار.
يسخّن الحليب مع خلطة البشاميل في قدر. يغلى مع التحريك المستمر، ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة، ثم ترفع عن النار.
تسكب كمية قليلة من صلصة البشاميل في قعر صينية 30 سنتميتر × 24 سنتميتر وتمد طبقة من اللازانيا فوقها مؤلفة من 4 إلى 5 قطع.
تمد نصف كمية مزيج النقانق، وتسكب فوقها 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل مع نصف كمية البيض. ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا.
تمد الكمية المتبقية من مزيج النقانق، وتسكب فوقها 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل مع البيض المتبقي. ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا.
تسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل على الوجه وترش عليها الجبنة المبشورة
تخبز اللازانيا في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً وتنضج قطع اللازانيا.
إقتراح للطهي:
تستبدل نقانق البقر بنقانق الدجاج.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الحار للحصول على لازانيا متبلة.
إسكالوب دجاج بالموزاريلا
المقادير
6 قطع صدر دجاج، 150غ القطعة
1 مغلف خلطة البروست
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطعة ناعما
قشر ليمونة عدد 1
50غ جبنة موزاريلا مبشورة
2 بيض، مخفوقة
2 كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
يقطع كل صدر إلى قسمين.
تمزج خلطة البروست مع الكزبرة وقشر الليمون والموزاريلا.
تغمس قطع الدجاج في البيض ثم في خلطة البروست وتوضع على طبق.
يسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، وتقلى إسكالوب الدجاج جيدا لمدة 7-10 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
اقتراح للتقديم: يقدم مع السلطات والبطاطس المهروسة أو المقلية.
كعكة الجبنة بالشوكولاتة والبرتقال
(على الطريقة الاسترالية)
المقادير
للعجينة:
كوبان أو 200 غرام من بسكويت ديجستيف بالشوكولاتة، مسحوق
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة المذوّبة
للحشوة:
كوب واحد أو 150 غرام من الشوكولاتة المرّة (فيها 50% على الأقل من حبيبات الكاكاو)، مقطّعة إلى أجزاء
علبة واحدة أو 200 غرام من جبنة الكريما
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
علبة 397 غرام من حليب المكثّف المحلّى
4 بيضات
4/1 كوب أو 60 مل من الكريما للخفق الطازجة
4/1 كوب أو 60 مل من عصير البرتقال
للتغليفة:
4/3 كوب أو 185 مل من الكريما للخفق
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
طريقة التحضير
يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة داخل وعاءٍ وتُفرك المكوّنات جيّداً ببعضها للحصول على عجينة، ثم تُرص العجينة على قاعدة قالبٍ مستديرٍ مضلّعٍ قياس 24 سم وذي قاعدةٍ مرنةٍ. تُبرّد العجينة لمدّة 2/1 ساعة.
تُذوّب الشوكولاتة في وعاء فوق الماء الساخن ثم تُترك جانباً ويُحمى الفرن على حرارة 160 درجة مئويّة.
تُخفق جبنة الكريما مع مسحوق الكاكاو وحليب المكثّف المحلّى بواسطة خلاّطٍ يدويٍّ لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج مرناً. يُضاف البيض ويُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ حتى يمتزج مع المكوّنات جيّداً. تُضاف الشوكولاتة المذوّبة مع التحريك المستمر ثم تُضاف الكريما الطازجة وعصير البرتقال.
يُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويُخبز في الفرن المحمّى لمدّة ساعة أو إلى أن يصبح الوجه شديداً عند اللمس. تُبرّد الكعكة لمدّة 10 دقائق ثم يُمرّر سكين حادٌّ عند جوانب القالب لحلّ أطراف الكعكة عنه.
تُترك الكعكة في البرّاد لمدّة ساعتين. في هذه الأثناء، تُخفق الكريما مع عصير البرتقال في وعاءٍ بواسطة خلاّطٍ يدويٍّ لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن تشتد الكريما. تُستخرج الكعكة من القالب وتُمرغ الكريما المجهّزة فوقها ويُزيّن الوجه بالفستق المسحوق وشرائح البرتقال.
وبالعااااااااااااااااافيه على قلوبكم
ويسلم عمرك يام ساره على كذا مرور
مانحرم منك يارب ومن طلاتك الحلوه
طبتي باحسن حااااااااااال
]]>مانحرم منك يارب ومن طلاتك الحلوه
طبتي باحسن حااااااااااال
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حلوووه بس دلوووعة
يسلموووو يا عسل على مرورك
دمتي بكل خير ]]>
دحوووومي الرياض
اسعدني تواجدك اخوي
الله لايحرمني هالحضور
]]>اسعدني تواجدك اخوي
الله لايحرمني هالحضور